Cómo Preparar Pasta con Salvia Crujiente y Mantequilla Marrón Miso - Guía Paso a Paso

Si eres fanático de los platos de pasta simples pero sabrosos, entonces esta receta de pasta con salvia crujiente y mantequilla marrón con miso seguramente se convertirá en tu nueva favorita. Este plato es un equilibrio perfecto entre sabores salados y terrosos, con el rico sabor a nuez de la mantequilla marrón perfectamente complementado por la profundidad umami del miso. La crujiente salvia frita añade un delicioso contraste de textura al plato, haciendo de cada bocado una experiencia verda...

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Ingredientes

  • 1 paquete (8 onzas) de pasta seca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario
  • 2 chalotas medianas, en rodajas finas
  • 7 cucharadas de mantequilla
  • 20 hojas grandes de salvia
  • 2 cucharadas de pasta de miso
  • ½ taza de queso parmesano recién rallado, y más para servir
  • ½ zumo de limón
  • sal y pimienta negra recién molida

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
  • Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine las chalotas hasta que se ablanden, aproximadamente 8 minutos. Retirar todo del fuego y reservar.
  • Derretir la mantequilla en la misma sartén hasta que forme espuma. Agregue las hojas de salvia, reduzca un poco el fuego y cocine hasta que la mantequilla se dore y la salvia esté crujiente, aproximadamente 3 minutos. Retirar del fuego y quitar la salvia de la mantequilla. Dejar de lado.
  • Batir la pasta de miso con la mantequilla dorada inmediatamente. Agrega un chorrito de agua de pasta en conserva, chalotas, queso parmesano y jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.
  • Sirva con un chorrito de aceite de oliva y cubra con salvia crujiente y queso parmesano.
  • Nutrición

    498 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 626 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 158 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 255 mg