Cómo Preparar Pasta con Espinacas y Garbanzos - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato de pasta saciante, y cuando agregas espinacas y garbanzos a la mezcla, obtienes una combinación ganadora que es deliciosa y nutritiva. Esta receta de pasta con espinacas y garbanzos es un plato sencillo y sabroso, perfecto para una comida rápida entre semana o como guarnición para una ocasión especial.

La combinación de pasta tierna, espinacas terrosas y garbanzos abundantes crea un plato abundante y saciante repleto de proteínas, fibra y vitaminas. Esta recet...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal marina, dividida
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o más, según se desee
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 bolsa (10 onzas) de hojas tiernas de espinaca, picadas
  • 3 tomates grandes, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 lata (15 onzas) garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada, o más al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ cucharadita de pimiento rojo hojuelas o más al gusto (Opcional)
  • ¼ de taza de queso pecorino-romano recién rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4

  • Ponga a hervir una olla grande con agua con 2 cucharaditas de sal marina. Cocine los linguini a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 11 minutos. Escurrir reservando 1/2 taza de agua.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva el ajo en aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Aumente el fuego a medio-alto y agregue las espinacas, los tomates y los garbanzos; cocine y revuelva hasta que las espinacas comiencen a marchitarse, de 1 a 2 minutos más.
  • Sazone la mezcla de espinacas con la cucharadita restante de sal marina, mejorana, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo. Reduzca el fuego a bajo. Revuelva los linguini escurridos con la mezcla de espinacas para cubrirlos uniformemente. Agregue aceite de oliva extra o agua de pasta reservada para lograr el nivel preferido de humedad en el plato. Cubra con queso pecorino romano.
  • Nutrición

    613 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 1685 mg
    • Carbohidratos totales: 104 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 41 mg
    • Calcio: 211 mg
    • Hierro: 23 mg
    • Potasio : 962 mg