Cómo Preparar Pasta con Coliflor y Aceitunas - Guía Paso a Paso

¿Buscas un plato de pasta delicioso y fácil de probar? No busques más, esta receta de Pasta con Coliflor y Aceitunas. Este plato es una deliciosa combinación de pasta tierna, coliflor crujiente y aceitunas picantes, todo ello acompañado de una salsa sabrosa y aromática. Si eres vegetariano o simplemente buscas una opción de comida más ligera, este plato seguramente dará en el clavo.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es increíblemente versátil. Puedes utilizar cualquier ti...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en trozos pequeños
  • 1 libra de pasta penne
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados o hasta al gusto
  • 1 ½ tazas de aceitunas negras picadas
  • 1 cucharada de hojas de albahaca ralladas
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado o al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna pero no blanda, de 4 a 6 minutos.
  • Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, aproximadamente 11 minutos.
  • Mientras la pasta hierve, calienta el aceite de oliva en otra olla grande a fuego medio. Agregue el ajo y saltee brevemente, de 1 a 2 minutos. No dorar. Agrega las aceitunas picadas. Saltee para calentar, de 3 a 4 minutos. Agrega la albahaca y la pimienta negra.
  • Añade la coliflor al vapor a la mezcla de aceitunas. Mezclar bien. Triture ligeramente la coliflor con un machacador de patatas, dejando algunos floretes intactos. Sirva sobre pasta escurrida. Cubra con queso parmesano y hojuelas de pimiento rojo.
  • Nutrición

    501 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 1 mg
    • Sodio: 356 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 81 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 447 mg