Cómo Preparar Pasta con Almejas, Calabacín y Flores de Calabacín - Guía Paso a Paso

No faltan recetas de pasta deliciosas, pero una que destaca por su delicada y sabrosa combinación de ingredientes es la Pasta con Almejas, Calabacín y Flores de Calabacín. Este plato es una celebración de los sabores del verano, incorporando mariscos frescos, calabacines tiernos y el delicado aroma de las flores de calabacín. Con su sabor ligero y refrescante, este plato de pasta es perfecto para una cálida tarde de verano.

Los amantes de los mariscos apreciarán la adición de almejas,...

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Ingredientes

  • 2 libras de almejas con cáscara, lavadas
  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • 1 calabacín en cubos
  • 10 flores de calabacín o más al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida para al gusto
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 manojo de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Remoje las almejas en agua fría con sal durante aproximadamente 1 hora. Drenar.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • Mientras se cocinan los espaguetis, caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine el ajo durante aproximadamente 1 minuto. Retirar de la sartén. Agrega el vino blanco y las almejas y tapa. Cocine hasta que las almejas se abran, aproximadamente 2 minutos. Retire las almejas de la olla. Retirar del caparazón, asegurándose de recoger el líquido. Agrega el calabacín y las flores de calabacín; sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo y vierta el jugo de almejas. Cocine hasta que los calabacines estén suaves, de 7 a 10 minutos. Cuando los calabacines estén casi blandos, agregue las almejas y caliente durante 1 minuto. Agrega los espaguetis escurridos y el perejil. Sazone con pimienta.
  • Nutrición

    764 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 257 mg
    • Carbohidratos totales: 96 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 61g
    • Vitamina C: 66 mg
    • Calcio: 217 mg
    • Hierro: 54 mg
    • Potasio : 1551 mg