Cómo Preparar Pasta casera sin máquina para hacer pasta - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en la pasta casera. El sabor y la textura son inmejorables, y la satisfacción de hacerlo desde cero es incomparable. Sin embargo, muchas personas se sienten intimidadas ante la idea de hacer su propia pasta, creyendo que requiere una máquina de pasta elegante y años de experiencia culinaria. Pero no temas, porque estoy aquí para decirte que hacer pasta casera sin máquina para hacer pasta no sólo es posible, sino que además es bastante sencillo e increíblemente grat...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de harina tipo 00 estilo italiano, más adicional para espolvorear
  • 3 huevos grandes
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de agua, o como necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 33 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque la harina sobre una superficie de trabajo de mármol o madera. Haga un hueco en el centro y rompa los huevos; agrega la sal. Batir suavemente los huevos con un tenedor, incorporando la harina circundante, hasta que la masa esté líquida. Incorpora la harina restante a la masa usando un raspador de banco hasta que la masa forme una bola. Mezcle con agua, 1 cucharada a la vez, si la masa se siente demasiado dura.
  • Amasar con las manos aplanando la bola, estirándola y doblando la parte superior hacia el centro. Gire 45 grados y repita hasta que la masa esté suave y tersa, aproximadamente 10 minutos.
  • Forme una bola con la masa. Colocar en un bol y cubrir con film transparente. Refrigere hasta que esté firme, de 30 minutos a 1 hora.
  • Espolvoree la superficie de trabajo con harina. Divida la masa en 3 porciones iguales. Aplana un poco 1 pieza y extiéndela de 5 a 6 veces con un rodillo. Voltee la masa 45 grados y enrolle de 5 a 6 veces. Continúe enrollando y girando hasta que la masa tenga un grosor de 1/16 de pulgada.
  • Cortar la masa en láminas. Espolvorear generosamente con harina y formar un cilindro. Corta el cilindro en tiras de 1/4 de pulgada de grosor. Desenrolle las tiras y revuélvalas generosamente con harina. Deje que los tagliatelle se sequen al aire, aproximadamente 30 minutos.
  • Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue los tallarines y cocine hasta que estén tiernos pero aún firmes al morder, de 3 a 5 minutos. Drenar.
  • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 93 mg
    • Carbohidratos totales: 55 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 125 mg