Cómo Preparar Pasta Carbonara con Pollo - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos clásicos de pasta italiana, la Pasta Carbonara es un favorito atemporal. Con su salsa rica y cremosa, panceta salada y pasta perfectamente al dente, no es de extrañar que este plato se haya disfrutado durante siglos. Y aunque la receta tradicional requiere solo unos pocos ingredientes simples, estamos aquí para llevarla a un nivel superior agregando pollo jugoso y sabroso a la mezcla.

Lo que diferencia a la Pasta Carbonara de otros platos de pasta es su salsa...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de pasta penne
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla amarilla mediana, finamente picada
  • 3 cucharaditas de ajo picado
  • 4 onzas de tocino panceta en rodajas finas, picado
  • 4 onzas de prosciutto en rodajas finas, picado
  • 4 tazas rallado , pollo asado cocido
  • 2 ½ tazas de crema batida espesa, a temperatura ambiente
  • 1 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado, o más al gusto
  • 3 huevos grandes yemas, a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de albahaca fresca picada
  • ¼ de taza de perejil italiano (de hoja plana) picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue el penne y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno pero firme al morderlo, de 10 a 11 minutos. Drenar.
  • Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega la panceta y el prosciutto; Saltee hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 8 minutos. Agregue el pollo y saltee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  • Batir la crema, el queso parmigiano-reggiano, las yemas de huevo, la albahaca y el perejil en un tazón grande hasta que se mezclen.
  • Regrese la mezcla de pollo a la estufa a fuego medio-bajo. Agrega la mezcla de penne y crema escurrida; revuelva a fuego medio-bajo hasta que el penne esté bien cubierto, aproximadamente 4 minutos; no dejes que hierva o los huevos se revolverán. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. Transfiera a un tazón grande y ancho para servir y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    796 cal.

    • Grasa total: 52 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 266 mg
    • Sodio: 614 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 200 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 405 mg