Cómo Preparar Pasta al curry - estilo paquistaní - Guía Paso a Paso

Pasta al curry al estilo paquistaní es una deliciosa fusión de dos cocinas queridas. Esta receta toma el plato tradicional de pasta italiana y le infunde los sabores cálidos y aromáticos del curry paquistaní. El resultado es un plato único y sabroso que seguramente se convertirá en el favorito de los amantes de la pasta y el curry.

Esta receta es un maravilloso ejemplo de las diversas y ricas tradiciones culinarias de Pakistán. Con su mezcla de hierbas y especias, la cocina paquistaní...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de harina de garbanzos (besan)
  • 4 pimientos rojos, sin semillas y cortados en cubitos
  • 3 hojas frescas de curry
  • 1 libra de pollo deshuesado, sin piel y en cubos
  • 1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de pimentón picante
  • ¼ de taza de agua
  • 1 paquete (2 onzas) de leche de coco en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 paquete (16 onzas) de espaguetis
  • 3 chiles verdes, cortados en aros finos
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • 1 limón, cortado en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta una sartén pequeña a fuego medio. Agregue la harina de garbanzos y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la harina se oscurezca un poco y huela fragante, aproximadamente cinco minutos. Retira la sartén del fuego y vierte la harina de garbanzos tostada en un bol para que se enfríe.
  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega los pimientos rojos y las hojas de curry y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente. Incorpora el pollo cortado en cubitos y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que ya no esté rosado, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de jengibre y ajo y fríe durante 30 segundos.
  • Combine la cúrcuma, la pimienta de cayena y la harina de garbanzos. Espolvorea la mezcla de especias sobre la mezcla de pollo y cocina, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Vierta 1/4 taza de agua para evitar que las especias se peguen al fondo de la sartén. Disuelva el coco en polvo en 1 taza de agua. Viértelo sobre la mezcla de pollo y reduce el fuego a bajo. Revuelve la mezcla de vez en cuando mientras preparas la pasta.
  • Llene una olla grande con agua bien salada y déjela hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los espaguetis y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún esté firme al morder, aproximadamente 12 minutos. Escurrir bien en un colador colocado en el fregadero.
  • Transfiera los espaguetis calientes a un tazón para servir y vierta la mezcla de pollo sobre la pasta. Adorne con chiles verdes en rodajas, cilantro y rodajas de limón.
  • Nutrición

    725 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 213 mg
    • Carbohidratos totales: 105 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 257 mg
    • Calcio: 90 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 844 mg