Cómo Preparar Pargo rojo en papel pergamino - Guía Paso a Paso

El pargo rojo es un pescado delicioso y versátil que se puede preparar de diversas formas. Uno de los métodos más populares para cocinar pargo es hornearlo en papel pergamino, también conocido como "en papillote". Este método sella los sabores y jugos naturales del pescado, lo que da como resultado un producto final húmedo y tierno.

Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear una comida gourmet que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. La belleza de cocinar pa...

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Ingredientes

  • 4 filetes (6 onzas) de pargo rojo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 4 champiñones grandes, limpios y cortados en cubitos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 limón exprimido
  • 4 tomates medianos
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 1 clara de huevo batida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Limpiar los filetes, untar con aceite y espolvorear con tomillo. Refrigerar.
  • En una cacerola, cocine y revuelva los champiñones con la mantequilla. Cocine hasta que se haya evaporado toda la humedad. Espolvorea los champiñones con 1 cucharada de jugo de limón. Retire los champiñones de la cacerola y póngalos en un tazón pequeño.
  • Pelar y quitar las semillas del tomate. En una cacerola pequeña, cocina y revuelve los tomates con el ajo. Cocine y revuelva hasta que esté suave y sazone con sal y pimienta.
  • Coloca los filetes de pargo en una sartén grande, a fuego medio-bajo. Freír los filetes hasta que estén opacos.
  • Coloca cada filete sobre un trozo de papel pergamino. Coloque las verduras encima del pescado y coloque una ramita de tomillo en cada paquete de filete de pescado. Rocíe vino sobre las verduras y cierre el papel pergamino, selle el paquete pintando los bordes con clara de huevo batida.
  • Horneamos durante 15 minutos o hasta que el paquete de papel pergamino se hinche. Servir caliente.
  • Nutrición

    354 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 117 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 38g
    • Vitamina C: 43 mg
    • Calcio: 123 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1188 mg