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Cómo Preparar Pargo Rojo con Salsa Ateniense - Guía Paso a Paso

¿Busca un plato de mariscos delicioso e impresionante para agregar a su repertorio culinario? No busques más, esta receta de pargo rojo con salsa ateniense. Este plato combina la textura delicada y hojaldrada del pargo rojo con una sabrosa y vibrante salsa ateniense, creando un plato que seguramente sorprenderá a tus amigos y familiares.

El pargo rojo es un pescado popular conocido por su sabor dulce y suave, lo que lo convierte en un lienzo perfecto para los sabores vivos y atrevidos...

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Ingredientes

  • 1 pimiento verde grande, cortado en cubitos
  • 1 tomate maduro mediano, cortado en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 4 onzas de aceituna extra virgen griega de aceite
  • 4 onzas de aceitunas kalamata sin hueso, en rodajas
  • 2 onzas de jugo de limón
  • 1 cebolla verde picada
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de ajo fresco picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta negra molida
  • 2 onzas de aceite de oliva virgen extra griego
  • 4 (10 onzas) de filetes de pargo
  • 2 onzas de condimento griego
  • 1 paquete (8 onzas) de queso feta
  • ¼ de taza de perejil fresco picado, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 filetes

  • Combine el pimiento verde, el tomate, la cebolla, el aceite de oliva, las aceitunas, el jugo de limón, la cebolla verde, las alcaparras, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta en una sartén pesada a fuego medio-alto. Saltee hasta que todos los ingredientes se ablanden ligeramente, de 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y mantener caliente.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio. Agregue los filetes de pargo al aceite caliente. Espolvoree condimento griego encima y cocine de 2 a 3 minutos. Voltee el pescado y cocine por el otro lado durante 2 minutos más. Vuelva a colocar el pescado en su lado original y termine de cocinar hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor, otros 1 a 2 minutos.
  • Vierta la salsa ateniense aún caliente sobre el pescado justo antes de servir. Espolvoree aproximadamente 2 onzas de queso feta y 1 cucharada de perejil sobre cada porción.

    • Nutrición

    962 cal.

    • Grasa total: 66 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 153 mg
    • Sodio: 4133 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 68g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 408 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1553 mg

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