Cómo Preparar Pargo Rojo Al Horno Con Hinojo Y Aceitunas - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en la combinación de marisco fresco, hinojo aromático y aceitunas saladas. Cuando estos sabores se combinan en un plato, el resultado es una armonía que es a la vez excitante y reconfortante. Eso es exactamente lo que encontrarás en esta receta de Pargo Rojo al Horno con Hinojo y Aceitunas. Es un plato sencillo y elegante que muestra los sabores naturales del pescado y al mismo tiempo añade una explosión de estilo mediterráneo con la inclusión de hinojo y aceitunas.

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Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 bulbo de hinojo
  • 2 ramas de apio
  • ½ taza de aceitunas deshuesadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón, rallado y en rodajas
  • 1 libra de filetes de pargo
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la cebolla, el bulbo de hinojo, el apio y las aceitunas en un procesador de alimentos con una cuchilla para rebanar; procese hasta que todo tenga una consistencia similar a la de una ensalada de repollo. Como alternativa, use un cuchillo para cortar la cebolla, el bulbo de hinojo y el apio en tiras de 1/8 de pulgada de grosor y las aceitunas en rodajas.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agregue la mezcla de vegetales y aceitunas y sazone con sal y ralladura de limón. Cocine y revuelva hasta que todo esté suave, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Extienda la mezcla de verduras en el fondo de un molde de 9x12 pulgadas y coloque el pargo encima. Rocíe con vino blanco, aceite de oliva y jugo de limón. Esparce mantequilla encima.
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 8 minutos. Mueva la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Ase el pargo rojo durante 2 minutos, asegurándose de que no se cocine demasiado.
  • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 366 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 33 mg
    • Calcio: 122 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 894 mg