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Cómo Preparar Pargo con Linguini y Salsa de Crema de Cítricos - Guía Paso a Paso

El pargo con salsa de crema de linguini y cítricos es un delicioso plato de pasta con mariscos perfecto para una ocasión especial o una cena romántica en casa. Esta receta combina pargo tierno y hojaldrado con fideos linguini al dente, todo cubierto con una deliciosa y aterciopelada salsa de crema cítrica. La combinación de pescado fresco y suculento y sabrosos sabores cítricos crea un plato brillante y reconfortante, lo que lo convierte en una opción destacada para cualquier ocasión gastronó...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 chalotes, en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vodka
  • ½ taza jugo de limón
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • ¼ taza de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de tomates secados al sol picados
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, triturada
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja
  • ¾ taza de crema para batir
  • 1 paquete (8 onzas) de pasta linguini
  • 4 filetes (6 onzas) de pargo
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ de cucharadita de ralladura de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la chalota y el ajo y cocine por 30 segundos. Vierta el vodka y cocine a fuego lento durante 1 minuto. Agrega el jugo de limón, el jugo de lima, la salsa de pescado, los tomates secados al sol, las semillas de hinojo, la albahaca, el tomillo, la salsa inglesa, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja y la crema. Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, de 10 a 15 minutos.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los linguini y cocine hasta que estén al dente, de 8 a 10 minutos; drenar.
  • Mientras tanto, sazone los filetes de pargo con sal y pimienta y luego páselos por la harina. Sacuda el exceso y reserve. Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine los filetes de pargo por ambos lados en aceite caliente hasta que estén bien dorados y ya no sean transparentes en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado.
  • Para servir, mezcle los linguini escurridos con la mitad de la salsa y divídalos en 4 platos. Coloque un filete de pargo en cada plato y sirva con un cucharón la salsa restante. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de ralladura de naranja para decorar.

    • Nutrición

    800 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 123 mg
    • Sodio: 1279 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 46g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 148 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1194 mg

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