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Cómo Preparar Parfait de crema brulée de cardamomo con calabaza confitada - Guía Paso a Paso

Si está buscando un postre espectacular e impresionante para servir en su próxima cena u ocasión especial, no busque más, esta receta de parfait de crema brulée de cardamomo con calabaza confitada. Este postre elegante y delicioso combina la riqueza cremosa de la crema brulée con los sabores cálidos y aromáticos del cardamomo y el sabor dulce y terroso de la calabaza confitada. Es una delicia espectacular que dejará a tus invitados entusiasmados y volverán por unos segundos.

La combin...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 5 yemas de huevo
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • ½ cucharadita de sal marina
  • 1 litro de crema batida espesa
  • agua hirviendo según sea necesario
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • 10 onzas de calabaza congelada en cubos
  • 7 cucharadas de azúcar blanca, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 58 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 40 min
  • Tiempo total: 3 h 8 min
  • Porciones: 9
  • Rendimiento: 9 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre un molde para hornear de 9×13 pulgadas con papel pergamino; cubra con aceite en aerosol.
  • Mezcle 3/4 taza de azúcar blanca, yemas de huevo, huevo, extracto de vainilla, 1 cucharadita de cardamomo y 1/2 cucharadita de sal en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; mezcle a velocidad baja hasta que esté bien combinado.
  • Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a burbujear, aproximadamente 5 minutos; Retírelo del calor. Agregue la crema a la mezcla de huevo lentamente, mezclando a velocidad baja. Vierta la crema pastelera en la fuente para hornear preparada.
  • Coloque la fuente para hornear en una fuente para hornear; vierta con cuidado suficiente agua hirviendo en la fuente para hornear hasta llegar a la mitad de los lados de la fuente para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté firme al agitarla suavemente, de 45 a 50 minutos.
  • Retire la fuente para hornear de la fuente para asar. Deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Congele hasta que esté firme, al menos 1 hora.
  • Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el azúcar morena, la sal, 1/4 de cucharadita de cardamomo y la canela; revuelve para combinar. Agregue la calabaza congelada y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca, aproximadamente 8 minutos. Enfríe la calabaza confitada a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
  • Corta la natilla en 18 cuadrados usando un cortador de pizza o un cuchillo afilado. Coloque 1 cuadrado de natillas en una fuente para servir, agregue una capa de calabaza confitada y cubra con otro cuadrado. Espolvorea cada uno con 1 cucharada de azúcar. Use un soplete de cocina para flamear la parte superior hasta que esté profundamente caramelizada y se haya formado una capa crujiente.

    • Nutrición

    593 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 29 g
    • Colesterol: 293 mg
    • Sodio: 253 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 224 mg

    Categorías

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