Cómo Preparar Paquetes de espárragos y salmón ahumado con salsa de limón Meyer - Guía Paso a Paso

Los manojos de espárragos y salmón ahumado con salsa de limón Meyer son un platillo delicioso y elegante, perfecto para una ocasión especial o una cena elegante. La combinación de tiernos espárragos, sabroso salmón ahumado y sabrosa salsa de limón Meyer crea una explosión de sabores frescos y vibrantes que impresionarán a cualquier invitado. Esta receta no sólo es deliciosa sino también visualmente impresionante, lo que la convierte en una excelente opción para entretener o mostrar tus habili...

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Ingredientes

  • 3 cuartos de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • spray para cocinar
  • 8 fideos de lasaña
  • 32 lanzas de espárragos frescos, recortados
  • 8 cebolletas extralargas
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • 3 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de alcaparras pequeñas
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de salmuera de alcaparras
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • 8 rodajas de salmón ahumado
  • ½ taza recién exprimida Jugo de limón Meyer
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla rallada
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimentón molido

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine agua, aceite de oliva y 1 cucharadita de sal en una olla grande; llevar a ebullición. Cocine los fideos de lasaña en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero aún firmes al morder, aproximadamente 8 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 8x12 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue los espárragos y cocine sin tapar hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un colador y enjuague con agua fría. Agrega las cebolletas al agua hirviendo; cocine por 1 minuto. Transfiera al colador y enjuague con agua fría.
  • Mezcle el queso mascarpone, la crema agria y la mostaza de Dijon en un bol. Incorpora la cebolla picada, las alcaparras, el eneldo, la salmuera de alcaparras, la pimienta blanca y la ralladura de limón.
  • Coloque los fideos de lasaña sobre una superficie de trabajo plana. Extienda 1 cucharada de la mezcla de mascarpone en el centro de cada fideo. Cubra la mezcla de mascarpone con rodajas de salmón. Coloque 4 lanzas de espárragos perpendicularmente sobre el salmón. Junte los lados de los fideos para formar manojos alrededor de los espárragos; atar con cebollino. Transfiera los paquetes a la fuente para hornear preparada.
  • Combine el jugo de limón Meyer, la mantequilla, la cebolla rallada, el azúcar moreno, la mostaza seca, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta negra en una cacerola pequeña. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la salsa esté suave, de 3 a 5 minutos. Vierta la salsa sobre los manojos.
  • Hornee los paquetes en el horno precalentado hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea pimentón encima antes de servir.
  • Nutrición

    342 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 55 mg
    • Sodio: 830 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 282 mg