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Cómo Preparar Paprikash de pollo húngaro - Guía Paso a Paso

El pollo con pimentón húngaro es un plato clásico húngaro muy apreciado por sus ricos y reconfortantes sabores. Este plato se elabora con suculentos trozos de pollo, cocinados en una salsa cremosa y sabrosa, y normalmente se sirve con albóndigas húngaras tradicionales o fideos de huevo con mantequilla.

El ingrediente clave de este plato es el pimentón húngaro, que le da al plato su color y sabor distintivos. El pimentón se utiliza para condimentar el pollo y también se añade a la sals...

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Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
  • 1 cebolla picada
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 1 cucharada de pimentón, o más al gusto
  • ½ taza de agua, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de agua fría
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo total: 1 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque una olla grande o una olla a fuego medio y cocine el tocino hasta que esté crujiente, aproximadamente 4 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave y traslúcida, de 3 a 5 minutos, revolviendo una o dos veces. Agrega el pollo y los tomates. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Agregue el pimentón. Vierta de 1/2 taza a 3/4 taza de agua y sazone con sal. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Retire la tapa y cocine 5 minutos más.
  • Transfiera el pollo a un plato y manténgalo caliente. Mezcle la crema agria y 1 cucharadita de agua fría en un tazón pequeño. Agregue la mezcla a la olla y revuelva hasta que la salsa tenga un color uniforme y quede suave. Regrese el pollo a la olla, cubra y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle la harina y la sal en un bol. En un recipiente aparte, mezcle el huevo y el agua. Agregue gradualmente la mezcla de harina y revuelva hasta que la masa de la bola de masa esté muy espesa y la mezcla se desprenda de una cuchara.
  • Pon a hervir 2 litros de agua en una olla grande. Agrega 2 cucharaditas de sal.
  • Echa 1/2 cucharadita de masa para bola de masa en el agua hirviendo. Las albóndigas subirán a la superficie en aproximadamente 1 minuto; hervir por 5 minutos más. Use una espumadera para transferir las bolas de masa a un tazón. Repita los pasos hasta que se acabe la masa y todos los dumplings estén cocidos. Mezcle 1 cucharadita de mantequilla con albóndigas cocidas. Agregue las bolas de masa a la mezcla de pollo en la olla y deje que se caliente.

    • Nutrición

    671 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 139 mg
    • Sodio: 1793 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 561 mg

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