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Cómo Preparar Pappardelle boloñesa - Guía Paso a Paso

Pappardelle Bolognese es un plato italiano clásico muy apreciado por su rica salsa carnosa y sus tiernos y anchos fideos. Este plato de pasta abundante y reconfortante es perfecto para una noche acogedora o una cena especial con familiares y amigos. El nombre "boloñesa" proviene de la ciudad de Bolonia en Italia, de donde se originó esta sabrosa salsa de carne. Ya seas un chef experimentado o un principiante en la cocina, preparar Pappardelle boloñesa casera es una tarea deliciosa y satisfact...

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Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 zanahoria mediana, cortada en trozos de 2 pulgadas
  • 1 tallo de apio, cortado en trozos de 2 pulgadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ libra de carne molida
  • ½ libra de ternera molida
  • ½ taza de vino Cabernet Sauvignon
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 ½ cucharaditas de orégano seco
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de leche
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada o al gusto
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta pappardelle

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6

  • Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio al tazón de un procesador de alimentos; pulsa hasta que esté finamente picado.
  • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto; cocine la mezcla de cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos.
  • Agregue la carne de res y de ternera y cocine, separando la carne con una cuchara de madera o una espátula, hasta que ya no esté rosada. Agrega el vino, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.
  • Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Agregue las pappardelle y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero firme al morder, aproximadamente 7 minutos.
  • Agrega la leche a la salsa. Agrega la nuez moscada si lo deseas; Sazone con sal y pimienta negro. Sirva encima de pappardelle cocidos.

    • Nutrición

    576 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 505 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 27g
    • Potasio: 910mg

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