Cómo Preparar Papas Turmadas Colombianas (Papa Turmada) - Guía Paso a Paso

Las papas turmadas colombianas, también conocidas como Papa Turmada, son un plato tradicional colombiano que incluye puré de papas cremoso mezclado con una deliciosa mezcla de queso y huevos. Esta deliciosa receta es una comida reconfortante popular en Colombia y, a menudo, se disfruta como guarnición para complementar una variedad de platos principales.

La combinación de patatas ricas y cremosas, queso sabroso y huevos crea un plato delicioso que es a la vez satisfactorio e indulgent...

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Ingredientes

  • 6 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 salchichas de cerdo, cortadas en rodajas
  • ¼ de taza de cebolla blanca picada
  • ¼ de taza de cebolla verde picada
  • ½ taza de tomate fresco cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de tomillo seco molido
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 rebanadas de pan blanco para sándwich, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • ½ taza de leche
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 huevos duros, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de vidrio de 9x13 pulgadas.
  • Coloca las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio; Cocine la salchicha en aceite caliente durante 5 minutos. Agrega las cebollas blancas y las cebolletas; cocine otros 5 minutos. Agrega el tomate, el comino y el tomillo. Condimentar con sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Coloca los cubitos de pan en un bol; vierte la leche sobre el pan asegurándote de mojar cada pieza.
  • Coloque aproximadamente la mitad de las rodajas de papa en el fondo del plato preparado. Extiende la mezcla de salchicha sobre las patatas. Cubra con capas sucesivas de huevos rebanados, aproximadamente la mitad del pan humedecido, el queso mozzarella, las rodajas de papa restantes, el pan humedecido restante y finalmente el queso parmesano.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    645 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 229 mg
    • Sodio: 1494 mg
    • Carbohidratos totales: 77 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 404 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1341 mg