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Cómo Preparar Papas Rellenas Fritas (Papas Rellenas Cubanas) - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un plato nuevo, divertido y sabroso para agregar a tu repertorio culinario? No busque más, las papas rellenas fritas, también conocidas como papas rellenas cubanas. Este delicioso y sustancioso plato es originario de Cuba y se compone de puré de papas relleno con una sabrosa mezcla de carne y luego frito hasta obtener un dorado perfecto.

Con su exterior crujiente y su interior cremoso y sabroso, las papas rellenas fritas son un fantástico aperitivo o plato principal. ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cebolla grande picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (6 onzas) de salsa de tomate
  • ¼ de taza de vino blanco seco
  • ½ taza de aceitunas rellenas de pimiento picadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en cuartos
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de pan rallado seco
  • 1 taza de aceite vegetal, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 5 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne molida con la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que la carne esté dorada y desmenuzable, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa. Baje el fuego a medio-bajo. Agrega la salsa de tomate y el vino y deja cocinar a fuego lento. Agrega las aceitunas. Condimentar con sal y pimienta; ajuste los condimentos al gusto.
  • Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y hacer puré de patatas, luego dejar enfriar.
  • Separar las yemas de las claras en dos tazones. Mezcle las yemas de huevo con la mezcla de puré de papa enfriada. Batir las claras durante 1 minuto.
  • Toma 1/4 taza de puré de papas y forma una bola. Haz una abolladura en la bola para darle más forma de cuenco. Llene la hendidura con 1 cucharada de la mezcla de carne y luego vuelva a cerrarla.
  • Vuelve a darle forma de bola a la patata. Sumerja la bola en las claras de huevo y luego pásela por el pan rallado hasta que esté cubierta. Repita con el resto de la mezcla de papa y carne. Para una mejor cobertura o una textura más crujiente, puedes volver a sumergir la bola en las claras y cubrirla con otra capa de pan rallado. Refrigere las bolas de papa durante al menos 4 horas antes de freírlas.
  • En una sartén o sartén vierte suficiente aceite como para cubrir la mitad de las bolitas de patata. Caliente el aceite a 350 grados F (175 grados C).
  • Trabajando en tandas, coloque varias bolas en la sartén y cocine por cada lado hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Escurre las patatas rellenas en una sola capa sobre toallas de papel.

    • Nutrición

    356 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 128 mg
    • Sodio: 560 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 70 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 702 mg

    Categorías

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