Cómo Preparar Papas fritas con coliflor al horno - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una alternativa más saludable a las tradicionales papas fritas, entonces te encantará esta receta de papas fritas con coliflor al horno. Este plato es una excelente manera de incorporar más vegetales a su dieta y al mismo tiempo disfrutar de un refrigerio o guarnición delicioso y satisfactorio.

La coliflor es una verdura versátil y nutritiva que se puede transformar en una variedad de platos, y estas crujientes papas fritas al horno no son una excepción. La coliflor ...

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Ingredientes

  • 2 cabezas de coliflor (2,5 libras)
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida o según sea necesario
  • 2 huevos grandes
  • 4 dientes de ajo pelados y triturados finos
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ cucharadita de orégano seco
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 4 onzas de queso cheddar rallado
  • 1 onza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado, y más para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 50 minutos
  • Tiempo adicional: 3 horas
  • Tiempo total: 5 horas 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4

  • Corte la coliflor en floretes de tamaño mediano. Trabajando en tandas, presione los floretes en un procesador de alimentos hasta que la textura se parezca a los granos de arroz. Transfiera a una olla grande y espolvoree con sal kosher. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que la mezcla esté húmeda y suave, aproximadamente 30 minutos. Reduzca el fuego si comienza a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar la coliflor.
  • Trabajando en tandas, transfiera la coliflor a una toalla de algodón limpia. Levante los lados, gire la toalla y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Para esta receta, necesitará aproximadamente 3 1/2 tazas de coliflor cocida y secada.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una fuente para hornear rectangular grande con papel pergamino, permitiendo que los extremos se extiendan hacia los lados para levantarlo fácilmente. Unte ligeramente el pergamino con aceite de oliva.
  • Rompe los huevos en un tazón grande para mezclar. Agrega el ajo, la pimienta negra, el orégano y la pimienta de cayena; batir hasta que se combinen. Transfiera la coliflor al tazón para mezclar. Agrega el queso Cheddar rallado y el Parmigiano-Reggiano rallado; mezclar bien. Transfiera a la fuente para hornear preparada. Apisonar y alisar uniformemente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien dorado, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío, 3 o 4 horas.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona; Engrase ligeramente la alfombra.
  • Saque la coliflor fría de la sartén. Cortar por la mitad a lo largo; corte cada mitad transversalmente en "papas fritas" finas, de aproximadamente 1 pulgada de ancho. Acomoda las papas fritas sobre el tapete preparado, para que no se toquen; unte ligeramente con aceite de oliva. Espolvorea con una capa de queso Parmigiano-Reggiano rallado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar un poco antes de servir.
  • Nutrición

    358 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 129 mg
    • Sodio: 1930 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 14g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 24g
    • Vitamina C: 264 mg
    • Calcio: 429 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1808 mg