Cómo Preparar Panzarotti de patata - Guía Paso a Paso

¿Buscas un aperitivo o refrigerio delicioso y fácil de preparar? ¡No busques más que panzarotti de patata! Si nunca antes has oído hablar de este manjar italiano, te espera un placer. Estas bolitas de masa crujientes y de color marrón dorado están rellenas con puré de papas cremoso, queso pegajoso y especias saladas, lo que las convierte en la comida reconfortante perfecta para cualquier ocasión.

Originarios de las regiones del sur de Italia, los panzarotti se remontan al siglo XVIII ...

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Ingredientes

  • 2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 ½ tazas de pan rallado, divididas
  • 4 huevos
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 3 onzas de queso parmesano rallado
  • 3 onzas de queso pecorino rallado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado o más al gusto
  • sal y molida pimienta negra al gusto
  • 1 taza de aceite de oliva para freír

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 19 minutos
  • Tiempo total: 54 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrirlas, pelarlas y triturarlas en un bol.
  • Combine el puré de papas, 1 1/4 tazas de pan rallado, los huevos, la harina, el queso parmesano, el queso pecorino, el perejil, la sal y la pimienta en un tazón; mezcle a mano hasta que quede suave. Saque de 2 a 3 cucharadas de la mezcla; Forme una croqueta cilíndrica y ovalada. Repita con la mezcla restante.
  • Vierta 1 1/4 taza de pan rallado restante en un plato poco profundo. Pasar las croquetas por el pan rallado.
  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande. Freír las croquetas en aceite caliente en tandas hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos por lado, volteándolas según sea necesario. Escurrir sobre toallas de papel.
  • Nutrición

    614 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 122 mg
    • Sodio: 624 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 278 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 806 mg