Cómo Preparar Panqueques de zanahoria sin gluten, aptos para el corazón - Guía Paso a Paso

El desayuno es la comida más importante del día y ¿qué mejor manera de empezar el día que con una deliciosa y nutritiva pila de panqueques? Pero para quienes no tienen gluten, encontrar una receta que sea a la vez satisfactoria y saludable para el corazón puede ser un desafío. ¡Ahí es donde entran estos panqueques de zanahoria sin gluten y aptos para el corazón para salvar el día! Llenos de las bondades de las zanahorias y sin gluten, estos panqueques son la manera perfecta de comenzar el día...

Leer más

Ingredientes

  • ½ taza de nueces picadas
  • 2 ½ tazas de harina de avena sin gluten
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 lata (14,5 onzas) de zanahorias en rodajas
  • 1 ½ tazas de jugo de naranja
  • 1 taza de agua
  • 1 huevo gigante batido
  • 2 cucharadas de aceite de nuez
  • 1 cucharada de aceite de canola, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 25
  • Rendimiento : 25 porciones

  • Pulse las nueces en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente trituradas; transfiéralo a un tazón grande. Batir la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la canela, el crémor tártaro y la sal con las nueces.
  • Haga puré de zanahorias en un procesador de alimentos; transfiéralo a un recipiente aparte. Batir el jugo de naranja, el agua, el huevo y el aceite de nueces con el puré de zanahorias hasta que quede suave; agregue los ingredientes secos para hacer una masa rica y abundante. Deje reposar la masa durante 5 minutos.
  • Calienta una pequeña cantidad de aceite de canola en una sartén antiadherente a fuego medio. Incline la sartén para cubrir la superficie de cocción con aceite.
  • Vuelve a remover la masa con la batidora. Use una taza medidora de 1/4 de taza para sacar la masa con una cuchara, pero no llene la taza medidora. Coloca pequeñas cantidades de masa en la sartén.
  • Cocine los panqueques hasta que los bordes comiencen a verse secos, de 3 a 5 minutos; voltee y continúe cocinando hasta que el otro lado se dore, de 3 a 5 minutos más.
  • Nutrición

    81 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 165 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 18 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 124 mg