Cómo Preparar Panqueques de soufflé japonés - Guía Paso a Paso

Los panqueques de soufflé japoneses son una versión deliciosa y esponjosa del panqueque tradicional. Originarios de Japón, se dice que estos panqueques se inspiraron en el soufflé francés y han ganado una inmensa popularidad en todo el mundo por su textura y sabor únicos.

A diferencia de los panqueques tradicionales, los panqueques soufflé japoneses son increíblemente ligeros y aireados, con una textura que se derrite en la boca que los distingue. Se elaboran batiendo claras de huevo ...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas polvo para hornear
  • 2 huevos grandes, separados
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de mayonesa japonesa (como Kewpie®)
  • 1 cucharada de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine la leche y el vinagre en un tazón grande. Deje reposar hasta que la leche se haya agriado, aproximadamente 5 minutos.
  • Mientras tanto, tamice la harina, el azúcar y el polvo para hornear en un recipiente aparte; dejar de lado.
  • Batir las claras de huevo en un bol de vidrio, metal o cerámica con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos.
  • Agregue las yemas de huevo y el extracto de vainilla a la leche agria; mezcle hasta que esté bien combinado y vierta en el centro de la mezcla de harina. Utilice un batidor para combinar todos los ingredientes. Agrega la mayonesa y revuelve hasta que no queden grumos. Incorpora las claras de huevo.
  • Calienta una plancha en la estufa a fuego medio-bajo y derrite la mantequilla. Engrase moldes redondos para panqueques y colóquelos sobre la plancha untada con mantequilla. Llena cada molde hasta la mitad con la masa. Cocine hasta que los panqueques estén dorados en la parte inferior y no demasiado líquidos en la parte superior, de 4 a 6 minutos. Voltee cada panqueque y moldee juntos. Cocine hasta que los otros lados estén dorados y los panqueques hayan duplicado su grosor, de 4 a 6 minutos más. Desliza los moldes de los panqueques.
  • Nutrición

    281 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 107 mg
    • Sodio: 345 mg
    • Carbohidratos totales: 40 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 226 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 161 mg