Cómo Preparar Panqueques de papa arcoíris - Guía Paso a Paso

¿Buscas una versión divertida y colorida de las tradicionales tortitas de patata? ¡No busques más que estos vibrantes y deliciosos panqueques de papa arcoíris! No sólo son visualmente impresionantes, sino que también están llenos de sabor y nutrientes. Esta receta es una forma perfecta de incorporar algunas verduras adicionales a tu dieta mientras disfrutas de un sabroso desayuno o brunch.

Estos panqueques están hechos con una combinación de papas comunes y una variedad de vegetales c...

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Ingredientes

  • 3 tazas de papas russet ralladas
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla rallada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 5 cucharadas de almidón de papa
  • 2 huevos batidos
  • ⅛ cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1 taza de aceite vegetal para freír, o más según sea necesario
  • Sal fina al gusto
  • 4 tazas de papas moradas ralladas
  • 3 cucharadas de cebolla morada rallada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 5 cucharadas de almidón de papa
  • 2 huevos batidos
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 taza de aceite vegetal para freír, o más según sea necesario
  • Sal fina, al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 14 porciones

  • Para los panqueques russet, precaliente el aceite vegetal en una sartén hasta que alcance los 350 grados F.
  • Ralle las papas y la cebolla y reserve. Coloque las cantidades medidas en una toalla o paño limpio. Exprima la mayor cantidad de humedad posible.
  • Batir los huevos y agregar la fécula de patata, la sal y la pimienta blanca hasta que quede suave. Incorpora rápidamente la cebolla y las patatas a la mezcla de huevo.
  • Utilice una taza medidora de 1/4 de taza para dividir un panqueque de papa. Colocar en aceite caliente y aplanar con una espátula.
  • Fríe hasta que estén dorados y voltee con una espátula ranurada (aproximadamente 4 minutos por lado). Freír por un tiempo adicional hasta que el segundo lado esté dorado.
  • Utilice una espátula ranurada para retirar el panqueque y colocarlo en una bandeja o rejilla para escurrir. Espolvorear con sal fina.
  • Sigue las mismas instrucciones para hacer las tortitas de papa morada usando los ingredientes enumerados anteriormente.
  • Nutrición

    249 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 454 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 338 mg