Cómo Preparar Panqueques de pan de maíz con almíbar de fresa fresca - Guía Paso a Paso

El desayuno suele considerarse la comida más importante del día, y ¿qué mejor manera de empezar el día que con un plato de deliciosos y esponjosos panqueques de pan de maíz rociados con almíbar de fresa fresca? Esta tentadora receta es la combinación perfecta de salado y dulce, y seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu mesa de desayuno.

La estrella de este plato son los panqueques de pan de maíz, que ofrecen un toque delicioso al clásico desayuno básico. La adición de har...

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Ingredientes

  • 1 libra de fresas frescas, peladas
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de agua fría
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de kosher sal
  • 1 ¾ tazas de suero de leche
  • 1 ¼ tazas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas o más según sea necesario
  • 2 grandes huevos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 3

  • Reúna todos los ingredientes.
  • Coloca las fresas en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el azúcar, el agua y el jugo de limón y cocine a fuego lento. Baje el fuego a medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas estén muy suaves y el almíbar comience a espesarse, de 15 a 20 minutos.
  • Retirar del fuego y pasar con cuidado por un colador de malla a un bol. Deseche las semillas y los trozos fibrosos que queden en el colador. Deje que el almíbar se enfríe durante 15 minutos, luego cubra y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
  • Batir la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados; dejar de lado.
  • Coloca el suero de leche, la harina de maíz y 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Revuelva con un batidor hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir a fuego lento. Una vez que hierva a fuego lento, cocine y revuelva hasta que esté muy espeso, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Batir los huevos con la mezcla de harina de maíz enfriada hasta que se incorporen. Agrega la mezcla de harina reservada y revuelve con una espátula hasta que esté bien combinada y no quede harina en la cacerola; la masa quedará espesa pero aún se podrá sacar con pala.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Trabajando en tandas, coloque 1/3 de taza de masa para cada panqueque en la sartén caliente y presiónelos con el dorso de una espátula para aplanarlos. Cocine hasta que los bordes exteriores comiencen a verse un poco secos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltee y repita del otro lado hasta que los panqueques estén bien cocidos, otros 3 a 4 minutos. Repita para cocinar los panqueques restantes y agregue más mantequilla a la sartén según sea necesario.
  • Cubra los panqueques calientes con almíbar de fresa.
  • Nutrición

    744 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 160 mg
    • Sodio: 1299 mg
    • Carbohidratos totales: 131 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 622mg