Cómo Preparar Panqueques de limón y ricotta - Guía Paso a Paso

No hay nada como despertarse por la mañana con el olor de los panqueques recién hechos. Y cuando esos panqueques están impregnados del brillante y cítrico sabor del limón y la cremosa riqueza del queso ricotta, sabes que te espera un regalo verdaderamente especial. Los panqueques de ricota y limón son la manera perfecta de agregar un poco de dinamismo a tu rutina de desayuno de fin de semana y seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu hogar.

Lo que distingue a estos panque...

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Ingredientes

  • ¾ taza de agua fría o leche
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ taza de queso ricotta
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada ralladura de limón (solo la parte amarilla de la piel)
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina con levadura
  • 2 cucharadas de harina con levadura
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 2

  • Batir el agua fría y el bicarbonato de sodio en un tazón. Agrega el queso ricotta, el huevo, la ralladura de limón, el aceite vegetal, el azúcar y la vainilla; bata hasta que quede suave, rompiendo los trozos de queso mientras mezcla.
  • Incorpora 1 taza más 2 cucharadas de harina con levadura, mantequilla derretida y jugo de limón hasta que la mayor parte de la harina desaparezca en la masa. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  • Calienta una plancha ligeramente engrasada a fuego medio-alto.
  • Deje caer la masa a cucharadas grandes sobre la plancha caliente y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 2 a 3 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante.
  • Nutrición

    554 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 141 mg
    • Sodio: 1399 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 417 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 211 mg