Cómo Preparar Panna Cotta vegana con fresa y ruibarbo - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando un postre delicioso e impresionante que no sólo no contenga lácteos, sino que también esté lleno de sabores de la primavera? No busques más, esta Panna Cotta vegana con fresa y ruibarbo. Esta receta toma el clásico postre italiano y le da un cambio de imagen a base de plantas, lo que da como resultado una delicia cremosa e indulgente que sorprenderá a tu paladar y a tus invitados.

La panna cotta, que en italiano se traduce como "crema cocida", se elabora normalmente co...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de leche de soja sin azúcar
  • 2 cucharadas de hojuelas de agar-agar
  • 1 lata (14 onzas) de leche de coco entera
  • 1 cucharadita de azúcar de caña
  • 1 vaina de vainilla (7 pulgadas)
  • ¾ taza de fresas picadas
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • ⅓ taza de ruibarbo cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de zumo de naranja recién exprimido
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de sirope de agave
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 5 h 10 min
  • Tiempo total: 5 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir la leche de soja con agar-agar. Dejar de lado.
  • Bate la lata de leche de coco y vierte en un cazo. Agrega el azúcar de caña. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Con el dorso del cuchillo, raspa la pulpa y agrégala a la leche de coco. Agrega las tripas de frijoles a la cacerola. Incorpora la leche de agar-agar. Calienta a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes, revolviendo con frecuencia. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Alejar del calor. Retire y deseche las tripas de vainilla.
  • Hacer puré las fresas. Vierte la mitad del puré en la leche de coco. Mezclar bien. Deje que la mezcla se enfríe un poco, aproximadamente 10 minutos. Engrase cuatro moldes de 6 onzas. Distribuya uniformemente la mezcla de leche de coco en los moldes. Toque para eliminar las burbujas de aire. Cubra y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 5 horas. .
  • Mientras tanto, cocine la salsa hirviendo a fuego lento el resto del puré de fresas, el ruibarbo cortado en cubitos, el jugo de naranja, el jugo de limón y el jarabe de agave hasta que el ruibarbo esté suave. Triture con un tenedor para crear una salsa con trozos. Cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Dejar enfriar.
  • Cuando la panna cotta de coco esté firme, voltéala sobre un plato (suelta con un cuchillo los bordes si es necesario). Cubra con salsa de ruibarbo enfriada y ralladura de limón.
  • Nutrición

    264 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Sodio: 23 mg
    • Carbohidratos Totales: 17g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 11g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 29mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 353 mg