Cómo Preparar Panna cotta de suero de leche del chef John - Guía Paso a Paso

La panna cotta es un postre italiano clásico que se traduce como "crema cocida". Es un plato sencillo pero elegante, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena informal hasta una elegante celebración navideña. Esta receta de panna cotta con suero de leche del chef John es una deliciosa variación del postre tradicional, que ofrece un sabor ácido y cremoso que seguramente impresionará a tus invitados.

Una de las mejores cosas de la panna cotta es su versatilidad. Puedes servirlo so...

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Ingredientes

  • 1 sobre (0,25 onzas) de gelatina sin sabor
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 2 ½ tazas de crema espesa
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 tiras de cáscara de limón
  • ½ pizca de sal kosher
  • ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de suero de leche
  • 1 cucharada de limón fresco jugo

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 horas
  • Tiempo total: 5 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Espolvorea gelatina sobre agua fría; revuelva y déjelo reposar de 5 a 10 minutos hasta que espese y se vuelva gomoso.
  • Vierta la nata espesa en una cacerola. Incorpora el azúcar. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla apenas comience a hervir a fuego lento, de 3 a 5 minutos. Agregue la cáscara de limón a medida que la mezcla alcance la temperatura. Cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas aquí y allá, retire la sartén del fuego. Agrega una pizca de sal, vainilla y gelatina florecida. Batir hasta que la gelatina se derrita en la mezcla de crema. Agrega el suero de leche y el jugo de limón; batir hasta que se mezclen.
  • Colar a través de un colador fino para eliminar la ralladura y los grumos. Vierta en platos para servir o moldes. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Cubrir con film transparente y refrigerar durante 5 horas o, idealmente, toda la noche.
  • Nutrición

    315 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 71 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 68 mg
    • Potasio: 83 mg