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Cómo Preparar Pan rústico instantáneo - Guía Paso a Paso

¿Eres un amante del pan y quieres probar a hornear tu propio pan rústico de campo en casa? ¡No busques más, esta receta instantánea de pan rústico de campo! Hornear pan puede parecer intimidante, pero con la ayuda de una olla instantánea, puedes lograr ese exterior crujiente perfecto y un interior suave y masticable sin mucho esfuerzo. Esta receta te guiará en el proceso de elaboración de una deliciosa hogaza de pan rústico que hará que tu hogar huela a panadería en poco tiempo.

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Ingredientes

  • 2 ⅓ tazas de harina para pan
  • 1 taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 ¼ tazas de agua tibia (de 105 a 115 grados F ( 41 a 46 grados C)), dividido
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • aerosol para cocinar

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 50 min
  • Tiempo total: 5 h 35 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 barra

  • Mezcle la harina para pan, la harina integral y la sal en un tazón grande hasta que estén bien combinados; dejar de lado.
  • Batir suavemente 1 1/4 tazas de agua tibia y la levadura en un tazón pequeño. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté espumoso y fragante, aproximadamente 10 minutos.
  • Haga un hueco poco profundo en el centro de la mezcla de harina y vierta la mezcla de levadura. Revuelva con una espátula hasta que comience a formarse una masa gruesa. Transfiera la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y comience a amasar, espolvoreando con más harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue, hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.
  • Forme una bola con la masa y colóquela en un tazón grande ligeramente engrasado con aceite en aerosol. Cubra el recipiente con una toalla ligeramente humedecida con agua tibia y déjelo a un lado en un lugar cálido para que suba hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Engrase ligeramente un molde para pastel redondo de 7 a 8 pulgadas con aceite en aerosol y cubra el fondo con papel pergamino; engrase ligeramente el papel pergamino con aceite en aerosol; dejar de lado.
  • Con los dedos, presione suavemente la masa para desinflarla ligeramente y transfiérala a una superficie de trabajo que haya sido ligeramente espolvoreada con harina. Amasar suavemente la masa 2 o 3 veces, conservando la mayor cantidad de burbujas de aire posible. Con los lados de las manos, forme una bola con la masa tirando de los lados hacia abajo hasta que se forme una superficie lisa y ligeramente brillante. Transfiera suavemente la masa al molde para pasteles preparado y espolvoree ligeramente con harina; Cubra bien con papel de aluminio.
  • Agregue la taza de agua restante y una rejilla para vapor a una olla a presión multifuncional (como una Instant Pot); Coloque el molde para pasteles sobre la rejilla. Cierre y bloquee la tapa. Gire la ventilación a la posición de sellado. Seleccione la configuración Manual/Yogurt; configure el temporizador durante 1 hora. La masa aumentará en la olla y duplicará su tamaño. Presione Cancelar.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Seleccione la configuración de cocción manual/a presión en la olla instantánea. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 40 minutos. Espere de 3 a 5 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante, de 8 a 10 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire con cuidado el molde para pasteles ya que estará caliente; Retire el papel de aluminio.
  • Transfiera el molde para pastel al horno precalentado y hornee hasta que el pan esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Retire el pan del molde para pasteles y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo, aproximadamente 30 minutos. Con un cuchillo para pan, corte el pan transversalmente en rebanadas de 3/4 de pulgada de grosor.

    • Nutrición

    240 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 645 mg
    • Carbohidratos Totales: 49g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 0g
    • Proteínas: 9g
    • Calcio: 17mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 152 mg

    Categorías

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