Cómo Preparar Pan polaco de Pascua relleno de queso (Babka) - Guía Paso a Paso

A medida que se acerca la Semana Santa, muchas personas en todo el mundo se preparan para celebrar con comidas y delicias tradicionales. Un plato que se disfruta comúnmente durante esta época es un delicioso pan polaco de Pascua relleno de queso, también conocido como Babka. Este rico e indulgente pan es perfecto para servir como parte de un brunch o cena de Pascua, y su relleno dulce y con queso seguramente será un éxito entre amigos y familiares.

Originalmente procedente de Polonia,...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de azúcar blanca, dividida
  • 2 cucharadas de agua tibia (110 grados F (43 grados C))
  • 3 ⅓ cucharaditas de levadura seca activa
  • ⅔ taza de leche
  • 6 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 yemas de huevo batidas
  • ⅔ cucharadita de sal
  • 3 ⅓ tazas de todo uso harina
  • 3 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de licor de naranja (como Grand Marnier®)
  • ½ naranja rallada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 6 cucharadas todas harina de uso común
  • ¼ taza de mantequilla fría, en cubos
  • ½ taza de almendras en rodajas finas
  • 1 clara de huevo batida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 45 min
  • Tiempo total: 3 h 55 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 panes

  • Mezcle 1 cucharadita de azúcar, agua y levadura en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a burbujear. Vierta en un tazón grande. Agregue 6 cucharadas de mantequilla hasta que se derrita. Deje que la mezcla se enfríe a 110 grados F (43 grados C), aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle el azúcar restante, la mezcla de levadura, 2 yemas de huevo y la sal con la mezcla de leche. Agrega 3 1/3 tazas de harina; Amasar la masa hasta que esté brillante y elástica.
  • Coloque la masa en un recipiente engrasado, volteándola para cubrir ambos lados. Cubra con una envoltura de plástico engrasada; Deje crecer hasta que duplique, de 1 a 2 horas.
  • Combine el queso crema, 1 taza de azúcar, 2 yemas de huevo, licor de naranja, ralladura de naranja y 1 extracto de vainilla en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  • Mezcle 1/2 taza de azúcar y 6 cucharadas de harina en un bol. Corta 1/4 taza de mantequilla fría con una batidora de repostería o 2 cuchillos. Agrega las almendras.
  • Engrase dos moldes para pan de 9x5 pulgadas y cubra el fondo con papel pergamino.
  • Golpee la masa y divídala por la mitad. Enrolle 1 mitad hasta formar un rectángulo de 1/8 de pulgada de grosor; mantenga la otra mitad cubierta. Unte la mitad de la mezcla de queso crema sobre la masa. Doble los extremos cortos de la masa y enróllela bien como si fuera un rollo de gelatina. Transfiera a un molde para pan preparado. Repita con la masa restante y la mezcla de queso crema.
  • Unte la clara de huevo batida sobre los panes; espolvoree la cobertura de almendras uniformemente encima. Cubra los panes con una envoltura de plástico engrasada y déjelos crecer hasta que la masa sobrepase el borde de los moldes, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee los panes en el horno precalentado hasta que estén dorados y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 190 grados F (88 grados C), de 40 a 50 minutos. Dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos. Pasa un cuchillo por los lados para aflojar; déjelo enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 189 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 44 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 97 mg