Cómo Preparar Pan plano de pita sin gluten - Guía Paso a Paso

Para las personas con enfermedad celíaca, intolerancia al gluten o aquellos que simplemente prefieren evitar el gluten, encontrar sustitutos para el pan tradicional puede ser un desafío. Sin embargo, con el aumento de la conciencia y la demanda de opciones sin gluten, ahora existen muchas alternativas deliciosas disponibles. Una de esas alternativas es el pan de pita sin gluten, un pan versátil y fácil de preparar que se puede utilizar para sándwiches, salsas o como base para pizzas.

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia, dividida o según sea necesario
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 taza de harina de pan sin gluten
  • ¾ taza de harina integral sin gluten
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 5 min
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 pitas

  • Precalienta el horno a 100 grados F (38 grados C).
  • Combina 1/2 taza de agua tibia con levadura y miel. Mezcle y deje reposar, de 5 a 10 minutos.
  • Combine ambas harinas sin gluten en una batidora de pie equipada con gancho para masa. Ponga la batidora a fuego lento y mientras mezcla, agregue el aceite y la sal. Agrega lentamente la mezcla de levadura; dejar mezclar. Agrega el agua tibia restante, poco a poco, hasta que se junte toda la harina. Dependiendo de su mezcla de harina, es posible que no necesite toda el agua o que necesite más para crear una masa suave. Una vez que se forme una bola, amase a velocidad baja durante exactamente 1 minuto; La masa quedará pegajosa pero manejable.
  • Usa tus manos para formar una bola con la masa. Vuelva a colocarlo en el tazón y cúbralo con una toalla húmeda y tibia. Apagar el horno y meter el bol en el horno tibio. Deje crecer hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  • Utiliza una báscula de cocina y divide la masa en 6 bolas iguales. Cubrir nuevamente con la toalla húmeda y regresar al horno apagado; dejar reposar durante 15 minutos.
  • Enrolle 1 bola de masa entre 2 hojas de papel pergamino hasta formar una pita redonda de 6 pulgadas; Evite el uso de harina o las pitas se secarán o quemarán. Retire el papel pergamino de la masa (no la masa del pergamino o se estirará).
  • Calienta una plancha de hierro fundido o un comal a fuego medio-alto (7 de 9 en una estufa eléctrica). Coloque la pita en la sartén caliente y cocine hasta que un lado se dore ligeramente y comience a inflarse, de 2 a 3 minutos. Voltee la pita y cocine hasta que esté hinchada por el otro lado, otros 2 a 3 minutos. Use pinzas para presionar la masa; seguirá hinchándose.
  • Enrolle las pitas restantes y cocínelas de la misma manera. Las pitas están listas para servir cuando están frías al tacto, pero aún calientes.
  • Nutrición

    156 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 99 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 3mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 41 mg