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Cómo Preparar Pan plano de piña asada y jamón serrano - Guía Paso a Paso

El pan plano de piña y prosciutto a la parrilla es un plato tentadoramente delicioso que combina la dulzura de la piña a la parrilla con el sabroso sabor del prosciutto y la riqueza del queso derretido. Esta receta es perfecta para una cena informal entre semana o para entretener a los invitados en una ocasión especial. La combinación de sabores y texturas de este plato seguramente impresionará hasta el paladar más exigente.

La estrella de este plato es la piña asada, que adquiere un ...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia
  • 1 ½ tazas de harina para todo uso, dividida
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ¼ de piña fresca pequeña, pelada y sin corazón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o al gusto
  • 2 onzas de prosciutto en rodajas
  • 1 cucharada de hojas frescas de estragón
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • sal marina en escamas al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 9 h 15 min
  • Tiempo total: 9 h 45 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 panes planos

  • Para hacer la masa, combine agua tibia, 1/2 taza de harina y levadura en un tazón para mezclar. Use un batidor para mezclar todo hasta obtener una masa suave. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo reposar durante 30 minutos.
  • Agregue el aceite de oliva, la sal y el resto de la harina al tazón y revuelva con una cuchara o un tenedor hasta que la mezcla se una para formar una bola de masa peluda.
  • Transfiera todo a una superficie de trabajo y amase hasta que la masa comience a volverse elástica, aproximadamente 2 minutos.
  • Coloque la masa en una bolsa con cierre ligeramente engrasada. Exprima la mayor parte del aire, ciérrelo y colóquelo en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche.
  • Al día siguiente, saca la bolsa de masa del frigorífico y déjala a temperatura ambiente hasta que aproximadamente duplique su tamaño, unos 45 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta una parrilla de carbón hasta que las brasas estén blancas y cenicientas. Corta la piña pelada y sin corazón en cuartos y recorta el núcleo duro y fibroso del centro.
  • Ase la piña con el lado redondo hacia abajo sobre brasas hasta que esté completamente caliente y bastante bien carbonizada, aproximadamente 3 minutos; voltee y continúe asando por el lado sin corazón hasta que se queme, de 2 a 3 minutos. Reserva hasta que sea necesario.
  • Una vez que la masa se haya duplicado, sácala de la bolsa y divídela en 4 porciones. Forme una bola con cada porción y use un rodillo para extender la masa hasta formar un óvalo o un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
  • Coloque la masa sobre brasas y cocine a la parrilla hasta que la masa esté bien cocida y aproximadamente la mitad de la superficie esté ligeramente carbonizada, aproximadamente 2 minutos por lado.
  • Retirar de la parrilla y cubrir cada pan plano caliente con un chorrito de aceite de oliva. Cubra con prosciutto, rodajas finas de piña asada, hojas de estragón y pimienta negra recién molida. Terminar con otro chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina en escamas.

    • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 517 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 93 mg

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