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Cómo Preparar Pan naan con ajo - Guía Paso a Paso

El naan con ajo es un delicioso pan indio que normalmente se sirve junto con una variedad de curry, guisos y otros platos tradicionales. Es un pan suave y masticable aromatizado con ajo y, a menudo, cocinado en un horno tandoor, lo que le da un exterior ligeramente crujiente. Esta receta de naan con ajo es perfecta para quienes quieran recrear este popular pan indio en casa.

Una de las mejores cosas del naan con ajo es su versatilidad. Se puede disfrutar como guarnición sencilla, para...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia, o más según sea necesario
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ taza de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de harina para pan, o más según sea necesario
  • ¼ de taza de yogur natural
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ¼ de taza de cilantro picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 naan

  • Combine agua, azúcar y levadura en un tazón. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y forme una espuma cremosa, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se derrita y chisporrotee. Incorpora rápidamente el ajo y retira del fuego.
  • Agregue harina para pan, yogur, sal y 1 cucharada de mantequilla de ajo a la mezcla de levadura; revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda. Amasar a mano hasta que la masa se despegue de los lados del tazón, agregando más agua o harina según sea necesario. Coloque la masa sobre la encimera y continúe amasando hasta que se forme una bola suave, de 3 a 4 minutos.
  • Coloque la masa en un tazón grande y rocíe unas cucharadas de mantequilla de ajo por encima. Cubra y deje crecer hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
  • Golpea la masa y colócala sobre la encimera. Forme un rectángulo rugoso y córtelo en 6 trozos. Enrolle cada pieza hasta formar una bola y espolvoree ligeramente con harina. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar hasta que esté ligeramente hinchado, de 15 a 20 minutos.
  • Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que esté muy caliente, de 5 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, enrolle cada pieza de masa leudada hasta formar un óvalo de 1/8 de pulgada de grosor. Espolvorea un poco de cilantro encima y presiona ligeramente para que se adhiera.
  • Trabajando en tandas, cocine el naan en la sartén caliente hasta que se formen burbujas grandes, de 1 a 2 minutos. Voltee, presione suavemente y continúe cocinando hasta que las burbujas en el fondo se quemen, de 2 a 3 minutos más.
  • Unte el pan naan con más mantequilla de ajo antes de servir.

    • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 385 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 104 mg

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