Cómo Preparar Pan naan - Guía Paso a Paso

El pan naan es un pan plano tradicional indio que se disfruta desde hace siglos. Es un pan versátil y delicioso que se puede combinar con una amplia variedad de platos, desde curry hasta kebabs y salsas. El naan es conocido por su textura esponjosa y su consistencia ligeramente masticable y, a menudo, se condimenta con ajo, hierbas o especias.

Aunque el pan naan está disponible en muchos supermercados y restaurantes, hay algo realmente satisfactorio en hacerlo desde cero en casa. No s...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ de taza de leche tibia
  • ¼ de taza de yogur natural, temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 tazas de harina integral sin blanquear
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de semillas de nigella (kalonji) (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 15 min
  • Tiempo total: 5 h 5 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 piezas

  • Ponga agua tibia en un tazón pequeño, agregue el azúcar y la levadura y revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar durante 5 a 10 minutos o hasta que forme espuma.
  • Incorpora la leche tibia, el yogur y la margarina derretida. En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo para hornear y las semillas de amapola. Vierta la mezcla de levadura y leche de una vez y mézclela con la harina con las manos. Continúe mezclando, agregando harina o agua según sea necesario, hasta que la mezcla se desprenda de los lados del tazón.
  • Amasar durante 6 a 8 minutos o hasta que quede suave y elástico. Colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado y dé vuelta para cubrir. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido para que suba durante unas 4 horas o hasta que duplique su volumen.
  • Precaliente el horno a 550 grados F (285 grados C) o la temperatura más alta del horno y coloque una rejilla en el tercio inferior del horno. Coloque una bandeja para pizza grande o una plancha de hierro sobre la rejilla y precaliente. También precalienta el asador.
  • Golpear la masa y amasar brevemente. Dividir en seis trozos y darles forma de bolitas. Colóquelos en un plato engrasado y cúbralos con film transparente ligeramente engrasado. Deje reposar las bolas durante 10 a 15 minutos. Extienda y estire cada bola hasta que tenga aproximadamente 10 pulgadas de largo y 5 pulgadas de ancho. Retirar el molde para pizza del horno, untar con aceite y colocar encima uno de los trozos de pan.
  • Hornee a 550 grados F (285 grados C) durante aproximadamente 4 a 5 minutos hasta que el pan esté inflado y tenga manchas marrones, luego transfiéralo a una rejilla y regrese el molde para pizza al horno para mantenerlo caliente. Coloque el pan debajo del asador hasta que aparezcan puntos de "carbón" en la superficie. Envuelva el pan terminado en una toalla mientras hornea los panes restantes. (Si el molde para pizza es lo suficientemente grande, intente hornear dos panes a la vez).
  • Nutrición

    314 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 494 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 126 mg