Cómo Preparar Pan multigrano sin gluten - Guía Paso a Paso

Hornear sin gluten puede ser un desafío, especialmente cuando se trata de hacer pan. Muchas recetas de pan sin gluten pueden resultar densas y carentes de sabor. Sin embargo, esta receta de pan multigrano sin gluten cambia las reglas del juego. Lleno de granos y semillas nutritivos, este pan no solo es delicioso sino que también está lleno de ingredientes saludables que lo convierten en una excelente opción para cualquiera que busque una alternativa saludable al pan tradicional.

Una d...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de mantequilla, o según sea necesario
  • ¾ taza de harina de arroz integral
  • ¼ taza de almidón de tapioca
  • ¼ taza de almidón de papa
  • 2 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de goma guar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de taza de quinua
  • ¼ taza de semillas de girasol
  • ¼ taza de almendras tostadas, picadas
  • ¼ taza de semillas de lino
  • ¾ taza de leche tibia (115 grados F o 46 grados C)
  • 2 huevos
  • 2 claras de huevo
  • 2 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 barra

  • Unte con mantequilla y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.
  • Tamizar en un bol la harina de arroz, el almidón de tapioca, el almidón de patata, la levadura, la goma guar, la sal y el polvo para hornear.
  • Coloca la quinua, las semillas de girasol, las almendras y las semillas de lino en un molinillo de café. Moler hasta que esté muy fino. Incorporar a la mezcla de harina.
  • Combine la leche, los huevos, las claras, la melaza, el néctar de agave, el aceite de oliva y el vinagre en el recipiente de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta; batir a fuego lento hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla seca lentamente, batiendo a velocidad media-alta y empujando la masa hacia abajo con una espátula según sea necesario.
  • Coloque la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula húmeda. Espolvorea con semillas de sésamo. Llene un recipiente grande con agua hirviendo y colóquelo en el microondas. Coloque una rejilla para enfriar encima del tazón. Colocar el molde encima y cubrir la masa. Deje que la masa suba hasta que llegue a la parte superior del molde, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 200 grados F (93 grados C), aproximadamente 45 minutos. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo con un cuchillo de sierra.
  • Nutrición

    230 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 322 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 269 mg