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Cómo Preparar Pan Multicereales con Semillas - Guía Paso a Paso

El pan ha sido un alimento básico en las dietas de todo el mundo durante siglos, y con razón. El reconfortante aroma del pan recién horneado, el satisfactorio crujido de la corteza y la miga suave y masticable contribuyen al estatus del pan como un alimento querido. Sin embargo, no todo el pan es igual y aquellos que se preocupan por su salud pueden estar buscando una opción más nutritiva que el pan blanco estándar.

Ingrese el pan multigrano con semillas. Este pan abundante y saludabl...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina integral
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de semillas de girasol
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 3 cucharadas de semillas de calabaza sin cáscara
  • ⅓ taza de copos de avena
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de leche al 1%

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pan de 9x5 pulgadas

  • En un tazón grande, combine la harina integral, la harina para todo uso, la levadura y la sal. En otro bol mezcla las semillas con la avena.
  • En una cacerola, combine el agua y la melaza y caliente la mezcla a fuego lento hasta que un termómetro marque 120 a 130 grados F (50 a 55 grados C).
  • Añadir el líquido a la mezcla de harina con la clara de huevo. Mezclar hasta que se forme una masa suave.
  • Voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 10 minutos; luego dale forma de bola. Engrase ligeramente un recipiente grande de acero inoxidable. Agrega la masa y voltea para cubrir la masa con el aceite. Cubrir el bol con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas hasta que doble su tamaño.
  • Cuando la masa haya subido, golpéala con los puños y agrega todas menos 2 cucharadas de la mezcla de semillas incorporándola a la masa. Reserva las 2 cucharadas de mezcla de semillas para la cobertura. Forme una hogaza con la masa enrollándola hasta formar un rectángulo de 12 x 8 pulgadas y luego enróllela por su extremo más corto. Junte los extremos y métalos por debajo. Colóquelo en un molde para pan antiadherente de 9x5 pulgadas con la costura debajo. Cubra el molde para pan con un paño de cocina y déjelo reposar durante 1 hora hasta que duplique su volumen.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte la parte superior del pan con leche y espolvoree sobre la mezcla de semillas reservada. Hornee el pan durante 30 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo en la parte inferior. Retire el pan de la sartén y déjelo enfriar por completo.

    • Nutrición

    126 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 0mg
    • Sodio: 105 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 172 mg

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