Cómo Preparar Pan italiano horneado sobre una piedra para pizza - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente especial en el olor a pan recién horneado flotando en el aire. Tiene una forma de unir a las personas y crear una sensación de calidez y comodidad. El pan italiano, en particular, tiene un sabor rico y rústico al que es difícil resistirse. Y cuando se hornea sobre una piedra para pizza, adquiere una textura crujiente y masticable que es simplemente irresistible.

Ya sea que sea un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta receta de pan italiano horne...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina sin blanquear
  • 1 cucharada de azúcar moreno claro
  • 1 ⅓ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 ½ cucharaditas sal
  • 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharadas de harina de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 20
  • Rendimiento : 2 a 1 libra de panes

  • Coloque la harina, el azúcar moreno, el agua tibia, la sal, el aceite de oliva y la levadura en el recipiente de la máquina de hacer pan en el orden recomendado por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa; Presiona inicio.
  • Coloque la piedra para pizza en el horno y precaliente a 375 grados F (190 grados C). El horno debe precalentarse al menos 30 minutos antes de hornear.
  • Desinfla la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme dos panes con la masa. Coloque los panes con la costura hacia abajo sobre una tabla de cortar espolvoreada generosamente con harina de maíz. Cubrir los panes con un paño húmedo y dejar reposar hasta que dupliquen su volumen, aproximadamente 40 minutos.
  • En un tazón pequeño, bata el huevo y 1 cucharada de agua. Unte los panes cocidos con la mezcla de huevo. Haga un corte largo y rápido en el centro de los panes con un cuchillo afilado. Agite suavemente la tabla de cortar para asegurarse de que los panes no se peguen. Si se pegan, utilice una espátula o un cuchillo de repostería para aflojarlos. Desliza los panes sobre la piedra para pizza con un movimiento rápido pero cuidadoso.
  • Hornee en horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que los panes suenen huecos al golpearlos en el fondo.
  • Nutrición

    93 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 179 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 34 mg