Cómo Preparar Pan francés crujiente - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor del pan recién horneado, y esta receta de pan francés crujiente seguramente llenará tu cocina con ese aroma irresistible. Con una corteza dorada y crujiente y un interior suave y esponjoso, este pan es perfecto para disfrutarlo solo, untarlo con mantequilla o usarlo como base para un sabroso sándwich. Ya seas un panadero experimentado o un principiante, descubrirás que hacer este pan desde cero es satisfactorio y sorprendentemente sencillo.

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Ingredientes

  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia (entre 110 y 115 grados)
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas aceite vegetal
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharadita de agua fría

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia. Agrega el azúcar, el aceite, la sal y 2 tazas de harina. Batir hasta que se mezclen. Agregue suficiente harina restante para formar una masa firme.
  • Voltear sobre una superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástico, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Colóquelo en un recipiente engrasado, volteándolo una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 1 hora. Golpee la masa; volver al bol. Tapar y dejar reposar durante 30 minutos.
  • Golpee la masa hacia abajo. Voltear sobre una superficie ligeramente enharinada. Forme una hogaza de 16 pulgadas de largo x 2-1/2 pulgadas de ancho con extremos cónicos. Espolvorea una bandeja para hornear engrasada con harina de maíz; coloque el pan en una bandeja para hornear. Cubra y deje crecer hasta que duplique, aproximadamente 25 minutos.
  • Batir la clara de huevo y el agua fría; cepillar sobre la masa. Con un cuchillo afilado, haga cortes diagonales de 2 pulgadas de distancia en la parte superior del pan. Hornee a 375 grados F durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y colocar sobre una rejilla para que se enfríe.