Cómo Preparar Pan francés - Guía Paso a Paso

El pan francés, también conocido como baguette, es un alimento básico francés clásico que se ha disfrutado durante siglos. Su característico exterior largo, delgado y crujiente lo convierte en una opción popular para sándwiches, así como un acompañamiento versátil para sopas, ensaladas y otras comidas. Ya sea que esté buscando recrear el sabor de una panadería parisina en su propia cocina o simplemente quiera disfrutar de un delicioso pan casero, aprender a hacer pan francés es una maravillos...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 2 ½ paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 45 min
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 2 panes grandes

  • Engrase una bandeja para hornear grande y espolvoree con harina de maíz. Dejar de lado.
  • Combine 2 tazas de harina, levadura y sal en el tazón de una batidora. Agrega 2 tazas de agua tibia; batir con el gancho para masa hasta que se mezclen. Continúe agregando la harina restante, poco a poco, hasta que se incorpore.
  • Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Forme una bola, colóquela en un recipiente engrasado y déle la vuelta una vez. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Golpee la masa y divídala por la mitad. Colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos.
  • Enrolle cada mitad hasta formar un rectángulo grande. Enrollar, empezando por el lado largo. Humedezca el borde con agua y selle. Extremos cónicos.
  • Coloque los panes, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Batir ligeramente la clara de huevo con 1 cucharada de agua y untar sobre los panes. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar hasta que casi duplique, de 35 a 40 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Utilice un cuchillo afilado para hacer 3 o 4 cortes diagonales, de aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad, en la parte superior de cada pan. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos. Unte los panes con la mezcla de clara de huevo. Continúe horneando hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro marque 190 grados F (88 grados C) o los panes suenen huecos al golpearlos, de 15 a 20 minutos más. Si es necesario, cúbralo sin apretar con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.
  • Retire los panes de la bandeja para hornear y déjelos enfriar sobre una rejilla.
  • Nutrición

    94 cal.

    • Grasas totales: 0 g
    • Sodio: 119 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 41 mg