Cómo Preparar Pan estilo artesanal sin amasar - Guía Paso a Paso

Hay algo mágico en el proceso de hacer pan desde cero. Desde el momento en que mezclas la harina, el agua, la levadura y la sal, hasta el momento en que sacas un pan perfectamente dorado del horno, existe una sensación de satisfacción al crear algo tan básico y esencial con tus propias manos. Y aunque hacer pan tradicional puede ser un proceso bastante complicado, que requiere horas de amasado y fermentación, esta receta de pan estilo artesanal sin amasar simplifica el proceso y le permite di...

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Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura seca activa
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ⅔ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharadita de romero fresco picado (Opcional)
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado (Opcional)
  • 1 cucharadita de salvia fresca picada (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 días
  • Tiempo total: 2 días 3 hrs
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 1 barra

  • Combine la harina, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle para combinar. Agregue el agua y las hierbas, si las usa, y mezcle bien. La masa quedará muy pegajosa y con un aspecto peludo. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 18 a 24 horas.
  • Enharine generosamente una superficie de trabajo. La masa habrá subido y estará cubierta de burbujas. Transfiera la masa a la superficie de trabajo y espolvoréela con harina. Doble la masa por la mitad y luego forme una bola con la masa estirando y metiendo los bordes de la masa debajo de la bola.
  • Enharine generosamente un paño de cocina (no utilice toalla). Coloca la bola de masa sobre la toalla enharinada. Cubrir con otra toalla enharinada. Deje que la masa suba durante unas dos horas [ver nota al pie].
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C). Coloque una cacerola con tapa o una cacerola profunda y resistente (con tapa) en el horno para precalentarlo.
  • Retira con cuidado la fuente para hornear caliente del horno. Retire la tapa y gire suavemente la bola de masa en la fuente para hornear sin engrasar, con la costura hacia arriba; Agite el plato para que la masa se distribuya más uniformemente.
  • Tápalo y hornéalo por 30 minutos. Retire la tapa y hornee hasta que la corteza esté dorada, de 15 a 20 minutos. Retire el pan de la fuente para hornear y déjelo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
  • Nutrición

    230 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 779 mg
    • Carbohidratos Totales: 48g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 0g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 14 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 83 mg