Cómo Preparar Pan esenio - Guía Paso a Paso

Si buscas una receta de pan sencilla y nutritiva, el pan esenio puede ser justo lo que necesitas. Este pan antiguo está elaborado con trigo germinado y se cree que fue consumido por la secta religiosa esenia hace más de 2000 años. Además de su importancia histórica, el pan esenio es conocido por sus numerosos beneficios para la salud, lo que lo convierte en una opción popular para quienes buscan una opción de pan natural y saludable. En esta receta, te guiaremos a través del proceso de hacer ...

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Ingredientes

  • 3 tazas de bayas de trigo
  • 3 tazas de agua para cubrir
  • 1 cucharada de harina de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 días 12 hrs
  • Tiempo total: 2 días 15 hrs 15 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 panes pequeños

  • Varios días antes de comer este pan: enjuague las bayas de trigo en agua fría. Escurrir y sumergir las bayas de trigo en agua fría en un tazón grande. Cubra el recipiente con un plato o un paño y deje las bayas de trigo en remojo a temperatura ambiente normal durante la noche o durante aproximadamente 12 horas para que absorban una cantidad considerable de agua.
  • Escurra las bayas de trigo en un colador; Cubra el colador con un plato para evitar que las bayas de trigo se sequen y colóquelo en un lugar alejado de la luz solar. Enjuague las bayas unas 3 veces al día y pronto comenzarán a brotar. En un par de días los brotes alcanzarán su longitud óptima de aproximadamente 1/4 de pulgada. El crecimiento depende de la humedad y la temperatura, así que tenga paciencia.
  • Muela las bayas de trigo germinadas en un molino de alimentos o en un procesador de alimentos.
  • Después de moler, vierta el grano triturado sobre una superficie de trabajo limpia. Exprima y amase el grano durante unos 10 minutos, luego forme 2 panes pequeños y redondos con las manos. Espolvorea una bandeja para hornear aislada con un poco de salvado o harina de maíz y coloca encima los panes.
  • No es necesario precalentar el horno. Cubra los panes con campanas y hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 minutos. Luego baje el horno a 325 grados F (165 grados C) y hornee por aproximadamente 2 horas y 15 minutos más. Deje que los panes se enfríen completamente en rejillas para enfriar durante varias horas y luego, debido al alto contenido de humedad, guárdelos en el refrigerador. Para obtener mejores resultados, corte este pan en rodajas finas o rómpalo con las manos.
  • Nutrición

    163 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Sodio: 0mg
    • Carbohidratos totales: 35g
    • Fibra dietética: 7 g
    • Proteínas: 6 g
    • Calcio: 20 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 171 mg