Cómo Preparar Pan Dulce Portugués III - Guía Paso a Paso

La cocina portuguesa es conocida por sus platos ricos y sabrosos, y una de las delicias más queridas de esta vibrante tradición culinaria es el pan dulce portugués. Este pan tradicional es un alimento básico en muchas reuniones familiares portuguesas y, a menudo, se disfruta con café o como postre. La miga ligeramente dulce y tierna del pan dulce portugués lo convierte en un capricho verdaderamente especial, y es una receta preciada que se ha transmitido de generación en generación.

Es...

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Ingredientes

  • 2 pasteles (0,6 onzas) de levadura fresca comprimida
  • ¼ de taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 3 ½ tazas de azúcar blanca
  • 6 huevos
  • 5 libras de harina para todo uso
  • 1 ¼ cucharadas de sal
  • 8 onzas de mantequilla derretida
  • 4 tazas de leche
  • 1 huevo batido

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 13 hrs 30 min
  • Tiempo total: 15 hrs
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 2 panes redondos

  • En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.
  • En un tazón mediano, bata 6 huevos y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Tamiza la harina y la sal en un bol grande. Agregue la levadura disuelta, la mezcla de huevo y azúcar y la mantequilla derretida enfriada. Agregue lentamente la leche a la mezcla de harina hasta que la masa tenga una consistencia funcional. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que la masa esté suave y elástica, unos 15 minutos. Colóquelo en un recipiente bien engrasado y cubra con un paño húmedo. Dejar reposar durante la noche.
  • A la mañana siguiente, precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Engrase dos moldes para pasteles redondos de 10 pulgadas. Divida la masa por la mitad, forme panes redondos y colóquelos en moldes preparados. Pincelar la parte superior con huevo batido.
  • Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 15 minutos, luego baje la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y hornee por otros 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panes Suena hueco cuando se golpea en la parte inferior.
  • Nutrición

    567 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 78 mg
    • Sodio: 457 mg
    • Carbohidratos totales: 104 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 31g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 193 mg