Cómo Preparar Pan de pasas de masa madre sin gluten - Guía Paso a Paso

¿Eres fanático del pan de masa madre pero tienes que seguir una dieta sin gluten? ¿O simplemente buscas probar algo nuevo y delicioso? ¡No busques más, esta receta de pan de masa madre con pasas sin gluten! Este pan no solo no contiene gluten, sino que también está lleno de sabor y textura gracias a la adición de pasas y al exclusivo proceso de fermentación de masa madre.

Muchas personas que siguen una dieta sin gluten a menudo no pueden disfrutar de las bondades masticables y picante...

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Ingredientes

  • ¾ taza de pasas
  • 2 tazas de mezcla de harina para pan sin gluten
  • ½ taza de harina de trigo sarraceno
  • ¼ taza de azúcar de coco
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 pizca de crémor tártaro
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de leche entera, a temperatura ambiente
  • ½ taza de masa madre sin gluten
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 5 min
  • Tiempo total: 3 h
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 barra

  • Coloque las pasas en un recipiente y cúbralas con agua tibia. Reservar para remojar.
  • Forra un molde para pan con papel pergamino. Batir la harina de pan sin gluten, la harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco, la canela, el crémor tártaro y el bicarbonato de sodio en un tazón.
  • Combine la leche, la masa madre y el agave en el tazón de una batidora. Encienda la batidora a velocidad baja y agregue la mezcla de harina 1 cucharada a la vez hasta que esté bien combinada. Agrega los huevos y el extracto de vainilla y mezcla hasta que estén bien incorporados. Escurrir las pasas e incorporarlas a la masa.
  • Vierta la masa en el molde para pan preparado. Alise la parte superior con un raspador de goma húmedo. Cubra sin apretar la sartén con papel film y déjela crecer hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas. Cubrir con papel de aluminio.
  • Calienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Hornea el pan durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el pan se dore y haya alcanzado una temperatura interna de 200 grados F (95 grados C), aproximadamente 10 minutos más.
  • Enfriar en el molde durante 5 minutos. Saque el pan del molde y colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo.
  • Nutrición

    219 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 58mg
    • Sodio: 224 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 50 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 209 mg