Cómo Preparar Pan de maíz italiano rústico del chef John - Guía Paso a Paso

El pan de maíz es un alimento básico muy apreciado en la cocina estadounidense, pero ¿alguna vez has probado un toque rústico italiano en este plato clásico? El pan de maíz rústico italiano del Chef John es una versión única y deliciosa del pan de maíz tradicional, que presenta una deliciosa combinación de ingredientes que seguramente excitarán su paladar.

Uno de los elementos clave que distingue a este pan de maíz es la inclusión de hierbas y especias italianas. Al incorporar sabores...

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Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia
  • ½ taza de harina para pan
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ⅛ cucharadita de azúcar blanca
  • ½ taza de harina de maíz
  • 2 ½ cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 2 tazas de harina para pan, o según sea necesario
  • 1 cucharada de harina de maíz, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 40 min
  • Tiempo total: 4 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 barra

  • Mezcle el agua tibia, 1/2 taza de harina de pan, la levadura y el azúcar en un tazón. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y forme una mezcla cremosa, aproximadamente 40 minutos.
  • Mezcle 1/2 taza de harina de maíz, aceite de oliva y sal con la mezcla de levadura. Agregue gradualmente la harina para pan a la mezcla de levadura hasta que se forme una masa.
  • Amasar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica, de 10 a 12 minutos. Coloque la masa en un tazón grande ligeramente engrasado y voltéela para cubrirla. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle hasta formar un rectángulo de 14 pulgadas de ancho. Enrolle la masa, comenzando desde el extremo largo, hasta formar una hogaza y terminando con la costura hacia abajo.
  • Espolvoree una bandeja para hornear con 1 cucharada de harina de maíz. Coloque el pan en una bandeja para hornear, cúbralo con una toalla seca y déjelo crecer hasta que duplique, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C). Coloque una bandeja poco profunda con agua en la rejilla inferior del horno.
  • Haga un corte de 1/2 pulgada de profundidad en el centro del pan.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la parte inferior del pan suene hueca al golpearlo, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  • Nutrición

    103 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 440 mg
    • Carbohidratos totales: 13g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 4mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 50 mg