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Cómo Preparar Pan de lasaña con polenta - Guía Paso a Paso

Lasaña en pan de polenta es una versión deliciosa del clásico plato italiano, que combina la textura cremosa de la polenta con capas de sabrosa salsa de tomate, queso y verduras. Esta receta toma todos los sabores de la lasaña tradicional y los presenta de una manera nueva y única, perfecta para impresionar a los invitados o disfrutar de una comida reconfortante en casa.

La estrella de este plato es la polenta, un plato a base de harina de maíz muy popular en la cocina italiana. Su te...

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Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher, o al gusto
  • 1 taza de polenta molida gruesa cruda
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 1 ½ tazas de queso ricotta
  • ⅔ taza de queso Parmigiano-Reggiano finamente rallado
  • 4 onzas de queso mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 huevo grande batido
  • 2 cucharadas de perejil italiano picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de salsa de carne preparada picante, o más al gusto
  • 1 cucharada de perejil italiano picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 15 min
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Reúna todos los ingredientes
  • Prepare la polenta: hierva el agua y la sal a fuego alto. Batir la polenta en el agua hirviendo y continuar batiendo hasta que comience a espesarse, aproximadamente 1 minuto.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la polenta esté suave y haya perdido su textura granulada, de 25 a 40 minutos.
  • Retire la polenta del fuego y agregue rápidamente la mantequilla y el queso Parmigiano-Reggiano.
  • Transfiera la polenta a un molde de silicona para hornear (o papel de aluminio o papel pergamino engrasado). Extiéndalo uniformemente casi hasta los bordes formando un rectángulo de 8x13 pulgadas. Cubrir con film transparente y alisar la parte superior con las manos. Coloque una bandeja para hornear encima y presione ligeramente para aplanar más.
  • Deslice el forro de silicona y la polenta sobre la bandeja para hornear y colóquelos en el refrigerador hasta que estén firmes, aproximadamente 1 hora.
  • Saca la polenta del refrigerador y córtala, de un borde largo al otro, en tiras de 8 pulgadas de largo.
  • Prepare el relleno: revuelva la ricota, el parmigiano-reggiano, la mozzarella, la sal, la pimienta, la cayena, el huevo y el perejil en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para pan con 1 cucharada de aceite. Coloque una tira de polenta en el fondo del molde para pan preparado. Extienda 1/3 del relleno encima lo más uniformemente posible. Cubra con aproximadamente 1 taza de salsa de carne picante.
  • Repita las capas de salsa de relleno de polenta dos veces más. Coloque el último trozo de polenta encima, luego agite suavemente y golpee la sartén para asentar el contenido. Coloque el molde para pan encima de una bandeja para hornear para recoger los derrames mientras hornea. Envuelva sin apretar la parte superior del molde para pan con papel de aluminio, asegurándose de que no toque la polenta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté burbujeante, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno, desechar el papel de aluminio y dejar reposar durante al menos 15 minutos.
  • Dividir en 6 platos. Adorne con perejil y sirva con salsa adicional.

    • Nutrición

    448 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 1993 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Proteínas: 26g
    • Potasio: 503mg

    Categorías

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