Cómo Preparar Pan de invierno con zanahoria y calabacín de Nicole - Guía Paso a Paso

A medida que avanzan los meses de invierno, busco recetas reconfortantes y abundantes para calentarme en los días fríos. Una de mis delicias invernales favoritas de todos los tiempos es una hogaza de pan de zanahoria y calabacín recién horneada. Esta receta ha sido una tradición familiar durante años y estoy emocionado de compartirla con todos ustedes. Es una deliciosa combinación de especias calientes, zanahorias dulces y calabacines tiernos, todo horneado en un pan húmedo y delicioso que es...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 claras de huevo
  • ½ taza de puré de manzana sin azúcar
  • 1 ½ tazas de azúcar moreno
  • 1 taza de calabacín rallado sin pelar
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas 50 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 pan de 9x5 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5 pulgadas con spray antiadherente. Tamice la harina para todo uso, la harina integral, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.
  • Batir las claras con una batidora hasta que estén suaves y espumosas. Agrega el puré de manzana, el azúcar morena, el calabacín, las zanahorias y la vainilla hasta que estén bien combinados. Incorpora las pasas y las nueces. Agregue la mezcla de harina, revolviendo hasta que se mezcle. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornear hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Enfríe el pan en moldes durante 10 minutos, luego retírelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Nutrición

    173 cal.

    • Grasa total: 3 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 263 mg
    • Carbohidratos Totales: 34g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 18 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 35 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 192 mg