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Cómo Preparar Pan de cuchara de Kentucky - Guía Paso a Paso

Kentucky Spoon Bread es un plato sureño clásico que se ha disfrutado durante generaciones. Esta receta tradicional combina ingredientes simples como harina de maíz, huevos y leche para crear un pan ligero y aireado que es perfecto para acompañar una comida abundante. El nombre "pan de cuchara" se refiere a la consistencia suave, parecida a un pudín, del plato, que es perfecto para tomar con una cuchara.

Este plato, originario de Kentucky, tiene sus raíces en la cocina nativa americana...

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Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de leche al 1%
  • ¼ taza de crema para batir
  • 1 ¼ tazas de harina de maíz blanca finamente molida
  • 3 huevos grandes, bien batidos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 ¾ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de maíz

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 8

  • Combine la leche y la crema en una cacerola pesada y déjela hervir a fuego alto, batiendo ocasionalmente. Mientras bate, vierta la harina de maíz en un chorro constante. Batir vigorosamente para incorporar la harina de maíz, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Transfiera la mezcla de harina de maíz al tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Agrega los huevos, 2 cucharadas de mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Mezcle a velocidad media hasta que esté uniforme y aireado, aproximadamente 15 minutos. Incorpora el maíz a mano.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Unte ligeramente con mantequilla una cacerola redonda de 1 1/2 cuarto de galón con la cucharada de mantequilla restante. Vierta la masa en la cazuela.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y esponjoso y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 86 mg
    • Sodio: 478 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 183 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 273 mg

    Categorías

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