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Cómo Preparar Pan de centeno oscuro y dulce - Guía Paso a Paso

El pan de centeno oscuro y dulce es un pan delicioso y sustancioso que es perfecto para disfrutar con una variedad de aderezos o como acompañamiento de sopas y guisos. Este pan está elaborado con una combinación de harina de centeno y harina integral, dándole un sabor rico y complejo. La adición de melaza y miel añade un toque de dulzura, mientras que el color oscuro proviene del uso de cacao en polvo y café.

Si bien el proceso de hacer pan de centeno puede parecer intimidante, esta r...

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de miel
  • ¼ taza de pasas
  • 5 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ de taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 2 ½ tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • 3 tazas de harina integral
  • 1 ½ tazas de harina de centeno
  • ½ taza de leche en polvo
  • 2 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ de taza de harina de maíz
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 30 min
  • Porciones: 30
  • Rendimiento: 4 panes redondos pequeños

  • Combine agua, aceite, miel, pasas y 4 cucharadas de azúcar morena en una licuadora. Licuar.
  • Ablande la levadura en agua tibia con la cucharada restante de azúcar moreno.
  • En un tazón grande, tamice 1 taza de harina para todo uso, 2 tazas de harina de trigo, 1 taza de harina de centeno, leche en polvo y sal. Agregue las mezclas de miel y levadura. Batir a velocidad media hasta que quede suave (2 minutos). Agregue gradualmente una cantidad suficiente de harina restante para hacer una masa suave que se despegue de los lados del tazón. Colóquelo sobre una superficie enharinada y amase hasta que quede suave y satinado (10-12 minutos). Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y voltee para engrasar la superficie. Cubra y deje crecer hasta que se duplique (aproximadamente 1-1/2 horas).
  • Aplastar y dejar reposar 10 minutos. Divida en 4 panes redondos y colóquelos en bandejas para hornear engrasadas y espolvoreadas con harina de maíz. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble (1 hora).
  • Hornee en un horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) durante 30 a 35 minutos. Unte con mantequilla derretida y deje enfriar sobre rejillas.

    • Nutrición

    162 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 4mg
    • Sodio: 216 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 36 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 134 mg

    Categorías

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