Cómo Preparar Pan de centeno limpio sueco - Guía Paso a Paso

El pan de centeno limpio sueco es un pan tradicional escandinavo que se disfruta desde hace siglos. Este pan abundante y sabroso es un alimento básico de la cocina sueca y, a menudo, se sirve en ocasiones especiales y festividades. El pan es conocido por su rico sabor ligeramente dulce y su textura densa y masticable, lo que lo convierte en un complemento perfecto para una variedad de platos.

Uno de los ingredientes clave del pan sueco Limpa Rye es la harina de centeno, que le da al p...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 1 ½ cucharaditas de semillas de alcaravea
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de hinojo
  • 1 ½ cucharaditas de semillas de anís
  • 1 ¼ tazas de leche entera
  • ¼ taza de mantequilla, cortada en cubos
  • ¼ taza de melaza
  • 3 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
  • 1 taza de harina de centeno
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 35 min
  • Tiempo total: 3 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 barra

  • Combine las semillas de alcaravea, las semillas de hinojo y las semillas de anís en un molinillo de especias; Pulse hasta que esté molido grueso.
  • Caliente la leche y la mantequilla en una cacerola profunda, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la leche hierva a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y enfríe hasta que la leche registre 100 grados F (38 grados C) en un termómetro de lectura instantánea.
  • Agrega la melaza y la levadura a la mezcla de leche. Deje reposar hasta que la levadura esté espumosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega 2 tazas de harina para todo uso, harina de centeno, sal, ralladura de naranja y la mezcla de semillas molidas; revuelva hasta que la masa forme una masa peluda. Amasar en la cacerola, agregando más harina si es necesario, hasta que la masa ya no esté pegajosa, de 5 a 7 minutos.
  • Extienda la masa sobre una superficie enharinada. Amasar, agregando más harina si es necesario, hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 7 minutos.
  • Coloque la masa en un tazón grande engrasado y voltéela para cubrirla. Cubrir con un paño de cocina húmedo o un trozo de plástico. Deje reposar en un lugar cálido hasta que esté algo hinchado, aproximadamente 1 hora.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque la masa en la bandeja para hornear. Cubrir ligeramente con una toalla o film transparente. Deje crecer hasta que esté hinchado, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se dore, de 35 a 40 minutos. El pan sonará hueco cuando se le dé un golpe en el fondo.
  • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 19 mg
    • Sodio: 392 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 85 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 325 mg