Cómo Preparar Pan de centeno II - Guía Paso a Paso

Hay algo muy reconfortante en el olor del pan recién horneado en el horno, y el pan integral de centeno no es una excepción. Oscuro y rico, con un sabor ligeramente dulce y a nuez, el pan integral de centeno es un clásico alemán que es un acompañamiento perfecto para sopas, guisos o simplemente untado con mantequilla.

Esta receta de pan integral de centeno II requiere un poco de tiempo y paciencia, pero los resultados valen la pena. Los sabores profundos y complejos de este pan provienen ...

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Ingredientes

  • 2 tazas de leche tibia
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de melaza
  • 3 ¼ tazas de harina para pan
  • 1 ⅓ tazas harina de centeno
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 ⅓ cucharaditas de sal
  • 2 ⅔ cucharaditas de levadura seca activa
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 ⅔ cucharadas de azúcar moreno

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 2 horas 30 minutos
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: pan de 9 -1/2x5 pulgadas (2 libras)

  • Mezcle bien la harina de pan, la harina de centeno, la harina de maíz, la sal, la levadura, el cacao y el azúcar moreno. Agrega la leche, el aceite y la melaza. Mezclar bien. Cuando esté lo suficientemente bien mezclado como para que la masa se mantenga unida, amase a mano durante 15 a 20 minutos.
  • Tapar y dejar reposar en un tazón durante 30 minutos. Golpee, forme y coloque en un molde de 9 1/2 x 5 pulgadas. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar aproximadamente 1 hora.
  • Hornee en horno precalentado a 375 grados F (190 grados C) de 25 a 30 minutos, cubriendo la parte superior con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
  • Nutrición

    218 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 226 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 229 mg