Cómo Preparar Pan de centeno danés con especias (Sigtebrod) - Guía Paso a Paso

Transportémonos a las pintorescas calles de Dinamarca, donde el encantador aroma del pan de centeno danés con especias (Sigtebrod) recién horneado flota en el aire. Este pan tradicional escandinavo, con sus sabores ricos y complejos y su textura densa y abundante, ha sido un alimento básico en los hogares daneses durante generaciones. Es una parte muy apreciada de la cocina danesa y un acompañamiento perfecto para una variedad de platos, desde el desayuno hasta la cena.

El pan danés d...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de melaza ligera
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de cardamomo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ¼ de taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 2 tazas de harina de centeno
  • 5 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 2 panes

  • Caliente la leche en una cacerola mediana hasta que hierva y se formen pequeñas burbujas alrededor de los bordes, pero justo antes de que la leche hierva. Retire la sartén del fuego y agregue el agua, la mantequilla, la melaza, el azúcar, la ralladura de naranja, las semillas de anís, las semillas de alcaravea, el cardamomo y la sal; dejar reposar y enfriar 30 minutos a temperatura ambiente.
  • En una máquina para hacer pan, agregue la levadura al agua tibia y déjela reposar durante 5 minutos. Vierta la mezcla de leche enfriada y especias en la máquina de hacer pan con la mezcla de levadura. Agrega la harina a la máquina de hacer pan. Haga funcionar la máquina de hacer pan en el ciclo de masa.
  • Engrase dos moldes para pan de 9x5 pulgadas. Cuando se complete el ciclo de masa, retire la masa de la máquina, divídala por la mitad, forme 2 panes y colóquelos en los moldes para pan preparados. Cubra y deje reposar durante 30 minutos, o hasta que su dedo deje una pequeña abolladura al pinchar los panes.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panes hasta que suenen huecos al golpearlos en el fondo, de 35 a 40 minutos. Unte los panes calientes con mantequilla derretida; enfriar antes de servir.
  • Nutrición

    287 cal.

    • Grasa total: 6g
    • Grasa saturada: 3g
    • Colesterol: 13mg
    • Sodio: 189 mg
    • Carbohidratos totales: 54 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 300 mg