Cómo Preparar Pan de cáscara de sandía y arándanos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de reducir el desperdicio de alimentos, la creatividad en la cocina puede ser de gran ayuda. Un ingrediente que a menudo se pasa por alto y al que se le puede dar un buen uso es la cáscara de sandía. Si bien la mayoría de la gente descarta la cáscara, en realidad se puede transformar en un ingrediente delicioso y nutritivo para una variedad de recetas. Una de esas recetas es el pan de cáscara de sandía y arándanos, una delicia única y deliciosa que aprovecha al máximo esta par...

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Ingredientes

  • 3 tazas de cáscara de sandía rallada
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de puré de manzana
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ½ tazas de azúcar, o más al gusto
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos o congelados

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 16 porciones

  • Lave el exterior de una sandía con agua y jabón. Pela la capa exterior de la sandía y corta la sandía extrayendo la sección media roja de la cáscara de la sandía blanca.
  • Triture la cáscara de sandía con un procesador de alimentos; Esto puede resultar un poco complicado ya que hay mucho líquido. Escurre la cáscara rallada en un colador, exprimiéndola para eliminar la mayor cantidad posible de exceso de líquido.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan.
  • Combine la harina, la canela, el polvo para hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño. Combine los huevos, el aceite, el puré de manzana, el extracto de vainilla y el azúcar en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados. Agrega la cáscara de sandía y mezcla bien. Incorpora lentamente la mezcla de harina. Incorpora los arándanos. Vierta la masa en el molde para pan preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 60 a 75 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deje enfriar durante 20 a 30 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    254 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 35 mg
    • Sodio: 225 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 90 mg